Ekim – Ocak
Yeşil Zeytin Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Yeşil Zeytin (Olea europaea), bu sayfadaki USDA bileşim profiline göre salamura edilmiş, konserve veya şişelenmiş üründür; taze zeytinle aynı değildir.
Yeşil Zeytin faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 145 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 75,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 20 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,4 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,8 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,021 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 52 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,49 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,12 mg bakır, normal enerji üretimine, bağ dokusu oluşumuna, sinir sistemi işlevine ve demir metabolizmasına katkı sağlar.
- Yeşil Zeytin, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Yeşil Zeytin besin değerleri
Yeşil Zeytin vitamin değerleri, Yeşil Zeytin mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g (2,7 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g · 2,7 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 145 kcal | 3,9 kcal |
| Su | 75,3 g | 2 g |
| Protein | 1 g | 0,028 g |
| Toplam yağ | 15,3 g | 0,413 g |
| Doymuş yağ | 2 g | 0,055 g |
| Tekli doymamış yağ | 11,3 g | 0,305 g |
| Çoklu doymamış yağ | 1,3 g | 0,035 g |
| Karbonhidrat | 3,8 g | 0,104 g |
| Lif | 3,3 g | 0,089 g |
| Toplam şeker | 0,54 g | 0,015 g |
| Kül | 4,5 g | 0,122 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 52 mg | 1,4 mg |
| Demir | 0,49 mg | 0,013 mg |
| Magnezyum | 11 mg | 0,297 mg |
| Fosfor | 4 mg | 0,108 mg |
| Potasyum | 42 mg | 1,1 mg |
| Sodyum | 1.560 mg | 42,1 mg |
| Çinko | 0,04 mg | 0,00108 mg |
| Bakır | 0,12 mg | 0,00324 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,024 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,021 mg | 0,00057 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,007 mg | 0,00019 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,237 mg | 0,0064 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,023 mg | 0,00062 mg |
| B6 vitamini | 0,031 mg | 0,00084 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 3 µg | 0,081 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 3 µg | 0,081 µg |
| Folat DFE | 3 µg DFE | 0,081 µg DFE |
| Kolin | 14,2 mg | 0,383 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 20 µg RAE | 0,54 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 231 µg | 6,2 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 9 µg | 0,243 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 510 µg | 13,8 µg |
| E vitamini | 3,8 mg | 0,103 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1,4 µg | 0,038 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 1,2 g | 0,033 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1,4 µg | 0,038 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 1,2 g | 0,033 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Yeşil Zeytin kaç kalori?
100 gram yeşil zeytin yaklaşık 145 kcal, 100 g (2,7 g) ise yaklaşık 3,9 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Yeşil Zeytin mutfakta nasıl kullanılır?
Salamura yeşil zeytini süzerek, tuz miktarını ve porsiyonu gözeterek salata, ara öğün veya tariflerde kullanın.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Olives, pickled, canned or bottled, green” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.