Ekim – Ocak
Siyah Zeytin Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Siyah Zeytin (Olea europaea), bu sayfadaki USDA bileşim profiline göre olgun ve küçükten ekstra büyüğe kadar boyutları kapsayan konserve zeytindir; taze zeytinle aynı değildir.
Siyah Zeytin faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 116 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 80 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,6 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 17 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,4 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,3 mg kolin, normal yağ metabolizmasına, homosistein metabolizmasına ve karaciğer işlevinin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 88 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,22 mg çinko, normal bağışıklık işlevine, protein ve DNA sentezine ve cildin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,251 mg bakır, normal enerji üretimine, bağ dokusu oluşumuna, sinir sistemi işlevine ve demir metabolizmasına katkı sağlar.
- Siyah Zeytin, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Siyah Zeytin besin değerleri
Siyah Zeytin vitamin değerleri, Siyah Zeytin mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g (8,4 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g · 8,4 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 116 kcal | 9,7 kcal |
| Su | 80 g | 6,7 g |
| Protein | 0,84 g | 0,071 g |
| Toplam yağ | 10,9 g | 0,916 g |
| Doymuş yağ | 2,3 g | 0,192 g |
| Tekli doymamış yağ | 7,7 g | 0,643 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,629 g | 0,053 g |
| Karbonhidrat | 6 g | 0,507 g |
| Lif | 1,6 g | 0,134 g |
| Toplam şeker | 0 g | 0 g |
| Kül | 2,2 g | 0,187 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 88 mg | 7,4 mg |
| Demir | 6,3 mg | 0,528 mg |
| Magnezyum | 4 mg | 0,336 mg |
| Fosfor | 3 mg | 0,252 mg |
| Potasyum | 8 mg | 0,672 mg |
| Sodyum | 735 mg | 61,7 mg |
| Çinko | 0,22 mg | 0,018 mg |
| Bakır | 0,251 mg | 0,021 mg |
| Mangan | 0,02 mg | 0,00168 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,076 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0,9 mg | 0,076 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,003 mg | 0,00025 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0 mg | 0 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,037 mg | 0,00311 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,015 mg | 0,00126 mg |
| B6 vitamini | 0,009 mg | 0,00076 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 0 µg | 0 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 0 µg | 0 µg |
| Folat DFE | 0 µg DFE | 0 µg DFE |
| Kolin | 10,3 mg | 0,865 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 17 µg RAE | 1,4 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 198 µg | 16,6 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 510 µg | 42,8 µg |
| E vitamini | 1,7 mg | 0,139 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1,4 µg | 0,118 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,629 g | 0,053 g |
| Amino asitler | ||
| Treonin | 0,026 g | 0,00218 g |
| İzolösin | 0,031 g | 0,0026 g |
| Lösin | 0,05 g | 0,0042 g |
| Lizin | 0,032 g | 0,00269 g |
| Metiyonin | 0,012 g | 0,00101 g |
| Fenilalanin | 0,029 g | 0,00244 g |
| Tirozin | 0,023 g | 0,00193 g |
| Valin | 0,038 g | 0,00319 g |
| Arjinin | 0,067 g | 0,00563 g |
| Histidin | 0,023 g | 0,00193 g |
| Alanin | 0,043 g | 0,00361 g |
| Aspartik asit | 0,092 g | 0,00773 g |
| Glutamik asit | 0,093 g | 0,00781 g |
| Glisin | 0,049 g | 0,00412 g |
| Prolin | 0,04 g | 0,00336 g |
| Serin | 0,031 g | 0,0026 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1,4 µg | 0,118 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,629 g | 0,053 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Siyah Zeytin kaç kalori?
100 gram siyah zeytin yaklaşık 116 kcal, 100 g (8,4 g) ise yaklaşık 9,7 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Siyah Zeytin mutfakta nasıl kullanılır?
Konserve siyah zeytini süzerek, tuz miktarını ve porsiyonu gözeterek salata, ara öğün veya tariflerde kullanın.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Olives, ripe, canned (small-extra large)” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.