Mayıs – Eylül
Siyah Frenk Üzümü Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Siyah Frenk Üzümü (Ribes nigrum), küçük taneli yapısı, canlı rengi ve tatlı-ekşi aromasıyla öne çıkan bir meyvedir. Türüne göre serin, nemli veya yüksek rakımlı alanları tercih eder; Türkiye’de Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’in yayla kesimlerinde üretimi yapılır. Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Siyah Frenk Üzümü faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 63 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 82 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 181 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,066 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 55 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 322 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 24 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Siyah Frenk Üzümü, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Siyah Frenk Üzümü besin değerleri
Siyah Frenk Üzümü vitamin değerleri, Siyah Frenk Üzümü mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 su bardağı (112 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 su bardağı · 112 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 63 kcal | 70,6 kcal |
| Su | 82 g | 91,8 g |
| Protein | 1,4 g | 1,6 g |
| Toplam yağ | 0,41 g | 0,459 g |
| Doymuş yağ | 0,034 g | 0,038 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,058 g | 0,065 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,179 g | 0,2 g |
| Karbonhidrat | 15,4 g | 17,2 g |
| Kül | 0,86 g | 0,963 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 55 mg | 61,6 mg |
| Demir | 1,5 mg | 1,7 mg |
| Magnezyum | 24 mg | 26,9 mg |
| Fosfor | 59 mg | 66,1 mg |
| Potasyum | 322 mg | 360,6 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2,2 mg |
| Çinko | 0,27 mg | 0,302 mg |
| Bakır | 0,086 mg | 0,096 mg |
| Mangan | 0,256 mg | 0,287 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 181 mg | 202,7 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,05 mg | 0,056 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,056 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,3 mg | 0,336 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,398 mg | 0,446 mg |
| B6 vitamini | 0,066 mg | 0,074 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 12 µg RAE | 13,4 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 1 mg | 1,1 mg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,107 g | 0,12 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,107 g | 0,12 g |
Siyah Frenk Üzümü kaç kalori?
100 gram siyah frenk üzümü yaklaşık 63 kcal, 1 su bardağı (112 g) ise yaklaşık 70,6 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Siyah Frenk Üzümü mutfakta nasıl kullanılır?
Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.