İthalat durumuna göre yıl boyu
Salak (Yılan Meyvesi) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Salak veya yılan meyvesi (Salacca zalacca), Endonezya kökenli, pullu kahverengi kabuğunun altında gevrek ve tatlı-ekşi dilimler bulunan bir palmiye meyvesidir. Türkiye'de sınırlı miktarda ithal edilir; tablo Endonezya gıda kompozisyon verilerindeki taze yenilebilir kısmı gösterir.
Salak (Yılan Meyvesi) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 77 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 80 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,02 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,2 mg B3 vitamini (niasin), normal enerji metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve cildin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 28 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Salak (Yılan Meyvesi), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Salak (Yılan Meyvesi) besin değerleri
Salak (Yılan Meyvesi) vitamin değerleri, Salak (Yılan Meyvesi) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ meyve eti (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ meyve eti · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 77 kcal | 77 kcal |
| Su | 80 g | 80 g |
| Protein | 0,7 g | 0,7 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Doymuş yağ | 0,194 g | 0,194 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,521 g | 0,521 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,011 g | 0,011 g |
| Karbonhidrat | 18,4 g | 18,4 g |
| Lif | 0,4 g | 0,4 g |
| Kül | 0,5 g | 0,5 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 28 mg | 28 mg |
| Demir | 4,2 mg | 4,2 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 18 mg | 18 mg |
| Potasyum | 0 mg | 0 mg |
| Sodyum | 12 mg | 12 mg |
| Çinko | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Bakır | 0,08 mg | 0,08 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 2 mg | 2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0 mg | 0 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,252 mg | 0,252 mg |
| B6 vitamini | 0,037 mg | 0,037 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 14 µg | 14 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 14 µg | 14 µg |
| Folat DFE | 14 µg DFE | 14 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,011 g | 0,011 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,005 g | 0,005 g |
| Treonin | 0,012 g | 0,012 g |
| İzolösin | 0,015 g | 0,015 g |
| Lösin | 0,024 g | 0,024 g |
| Lizin | 0,039 g | 0,039 g |
| Metiyonin | 0,003 g | 0,003 g |
| Fenilalanin | 0,013 g | 0,013 g |
| Tirozin | 0,014 g | 0,014 g |
| Valin | 0,016 g | 0,016 g |
| Arjinin | 0,017 g | 0,017 g |
| Histidin | 0,016 g | 0,016 g |
| Alanin | 0,014 g | 0,014 g |
| Aspartik asit | 0,032 g | 0,032 g |
| Glutamik asit | 0,038 g | 0,038 g |
| Glisin | 0,017 g | 0,017 g |
| Prolin | 0,036 g | 0,036 g |
| Serin | 0,018 g | 0,018 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,011 g | 0,011 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Salak (Yılan Meyvesi) kaç kalori?
100 gram salak (yılan meyvesi) yaklaşık 77 kcal, 100 g çiğ meyve eti (100 g) ise yaklaşık 77 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Salak (Yılan Meyvesi) mutfakta nasıl kullanılır?
Pullu kabuğu ve iri çekirdeği çıkarılarak taze yenebilir; turşu, tatlı, meyve salatası ve soslarda kullanılabilir.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.