Ağustos – Ekim
Kızılcık Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kızılcık (Cornus mas), kendine özgü aroması ve dokusuyla taze ya da uygun tariflerde değerlendirilen yenilebilir bir meyvedir. Anadolu’nun farklı yükseltilerinde yabani veya bahçe bitkisi olarak görülür; özellikle İç Anadolu, Karadeniz ve Doğu Anadolu’da toplanır ya da yetiştirilir. Taze tüketilebilir; komposto, şerbet, reçel, marmelat ve soslarda kullanılabilir.
Kızılcık faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 64 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 66,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 42 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 259 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,34 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kızılcık, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kızılcık besin değerleri
Kızılcık vitamin değerleri, Kızılcık mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 64 kcal | 64 kcal |
| Protein | 0,28 g | 0,28 g |
| Toplam yağ | 0,42 g | 0,42 g |
| Karbonhidrat | 12,9 g | 12,9 g |
| Lif | 3,7 g | 3,7 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 42 mg | 42 mg |
| Demir | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Potasyum | 259 mg | 259 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 66,2 mg | 66,2 mg |
Kızılcık kaç kalori?
100 gram kızılcık yaklaşık 64 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 64 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kızılcık mutfakta nasıl kullanılır?
Taze tüketilebilir; komposto, şerbet, reçel, marmelat ve soslarda kullanılabilir.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.