Temmuz – Ekim
İncir Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
İncir (Ficus carica), kendine özgü çekirdek, kabuk ve doku yapısıyla taze ya da işlenmiş olarak değerlendirilen bir meyvedir. Uzun ve sıcak yazlara uyumludur; Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu’daki bahçe ve bağlarda yaygın olarak yetiştirilir. Taze olarak, meyve salatasında, yoğurtla veya pişirilmiş tariflerde kullanılabilir.
İncir faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 74 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 79,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,9 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,7 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,113 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 35 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 232 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 17 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,37 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- İncir, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
İncir besin değerleri
İncir vitamin değerleri, İncir mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 orta boy (50 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 orta boy · 50 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 74 kcal | 37 kcal |
| Su | 79,1 g | 39,6 g |
| Protein | 0,75 g | 0,375 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,15 g |
| Doymuş yağ | 0,06 g | 0,03 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,066 g | 0,033 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,144 g | 0,072 g |
| Karbonhidrat | 19,2 g | 9,6 g |
| Lif | 2,9 g | 1,5 g |
| Toplam şeker | 16,3 g | 8,2 g |
| Kül | 0,66 g | 0,33 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 35 mg | 17,5 mg |
| Demir | 0,37 mg | 0,185 mg |
| Magnezyum | 17 mg | 8,5 mg |
| Fosfor | 14 mg | 7 mg |
| Potasyum | 232 mg | 116 mg |
| Sodyum | 1 mg | 0,5 mg |
| Çinko | 0,15 mg | 0,075 mg |
| Bakır | 0,07 mg | 0,035 mg |
| Mangan | 0,128 mg | 0,064 mg |
| Selenyum | 0,2 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 2 mg | 1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,06 mg | 0,03 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,025 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,4 mg | 0,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,3 mg | 0,15 mg |
| B6 vitamini | 0,113 mg | 0,057 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 6 µg | 3 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 6 µg | 3 µg |
| Folat DFE | 6 µg DFE | 3 µg DFE |
| Kolin | 4,7 mg | 2,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 7 µg RAE | 3,5 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 85 µg | 42,5 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 9 µg | 4,5 µg |
| E vitamini | 0,11 mg | 0,055 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 4,7 µg | 2,4 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,144 g | 0,072 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,006 g | 0,003 g |
| Treonin | 0,024 g | 0,012 g |
| İzolösin | 0,023 g | 0,012 g |
| Lösin | 0,033 g | 0,017 g |
| Lizin | 0,03 g | 0,015 g |
| Metiyonin | 0,006 g | 0,003 g |
| Sistin | 0,012 g | 0,006 g |
| Fenilalanin | 0,018 g | 0,009 g |
| Tirozin | 0,032 g | 0,016 g |
| Valin | 0,028 g | 0,014 g |
| Arjinin | 0,017 g | 0,0085 g |
| Histidin | 0,011 g | 0,0055 g |
| Alanin | 0,045 g | 0,023 g |
| Aspartik asit | 0,176 g | 0,088 g |
| Glutamik asit | 0,072 g | 0,036 g |
| Glisin | 0,025 g | 0,013 g |
| Prolin | 0,049 g | 0,025 g |
| Serin | 0,037 g | 0,019 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 4,7 µg | 2,4 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,144 g | 0,072 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
İncir kaç kalori?
100 gram incir yaklaşık 74 kcal, 1 orta boy (50 g) ise yaklaşık 37 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
İncir mutfakta nasıl kullanılır?
Taze olarak, meyve salatasında, yoğurtla veya pişirilmiş tariflerde kullanılabilir.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.