Ekim – Kasım
Gilaburu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Gilaburu (Viburnum opulus), özellikle İç Anadolu'da yetişen, kırmızı ve keskin ekşi-buruk meyveli bir çalıdır. Genellikle salamura edilip suyu hazırlanarak tüketilir; tabloda işlem görmemiş meyve için akademik çalışmalardaki temsili değerler yer alır.
Gilaburu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 43 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 86,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,5 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 35,5 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 5 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,3 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,057 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 185,6 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 297 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 134 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,29 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Gilaburu, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Gilaburu besin değerleri
Gilaburu vitamin değerleri, Gilaburu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g taze meyve eti (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g taze meyve eti · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 43 kcal | 43 kcal |
| Su | 86,4 g | 86,4 g |
| Protein | 0,7 g | 0,7 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,2 g |
| Doymuş yağ | 0,008 g | 0,008 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,018 g | 0,018 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,055 g | 0,055 g |
| Karbonhidrat | 10,3 g | 10,3 g |
| Lif | 2,5 g | 2,5 g |
| Toplam şeker | 7,5 g | 7,5 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,12 g | 0,12 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 185,6 mg | 185,6 mg |
| Demir | 0,29 mg | 0,29 mg |
| Magnezyum | 134 mg | 134 mg |
| Fosfor | 166,4 mg | 166,4 mg |
| Potasyum | 297 mg | 297 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2 mg |
| Çinko | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Bakır | 0,17 mg | 0,17 mg |
| Mangan | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 35,5 mg | 35,5 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,012 mg | 0,012 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,101 mg | 0,101 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,295 mg | 0,295 mg |
| B6 vitamini | 0,057 mg | 0,057 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 1 µg | 1 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 1 µg | 1 µg |
| Folat DFE | 1 µg DFE | 1 µg DFE |
| Kolin | 5,5 mg | 5,5 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 38 µg | 38 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 91 µg | 91 µg |
| E vitamini | 1,3 mg | 1,3 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 5 µg | 5 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,022 g | 0,022 g |
| Omega-6 | 0,033 g | 0,033 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,16 g | 0,16 g |
| Glikoz | 3,4 g | 3,4 g |
| Fruktoz | 0,67 g | 0,67 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,003 g | 0,003 g |
| Treonin | 0,028 g | 0,028 g |
| İzolösin | 0,033 g | 0,033 g |
| Lösin | 0,053 g | 0,053 g |
| Lizin | 0,039 g | 0,039 g |
| Metiyonin | 0,003 g | 0,003 g |
| Sistin | 0,003 g | 0,003 g |
| Fenilalanin | 0,036 g | 0,036 g |
| Tirozin | 0,032 g | 0,032 g |
| Valin | 0,045 g | 0,045 g |
| Arjinin | 0,056 g | 0,056 g |
| Histidin | 0,018 g | 0,018 g |
| Alanin | 0,049 g | 0,049 g |
| Aspartik asit | 0,188 g | 0,188 g |
| Glutamik asit | 0,146 g | 0,146 g |
| Glisin | 0,048 g | 0,048 g |
| Prolin | 0,031 g | 0,031 g |
| Serin | 0,051 g | 0,051 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 5 µg | 5 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,022 g | 0,022 g |
| Linoleik asit | 0,033 g | 0,033 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Gilaburu kaç kalori?
100 gram gilaburu yaklaşık 43 kcal, 100 g taze meyve eti (100 g) ise yaklaşık 43 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Gilaburu mutfakta nasıl kullanılır?
Çekirdeği ayrılarak ve tercihen işlenerek meyve suyu, şurup, reçel veya sos hazırlanabilir; çok ekşi ve buruk olduğu için porsiyonu küçük tutun.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.