Yıl boyu bulunabilir
Kestane Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kestane (Castanea sativa), sert kabuğunun içindeki yenilebilir kısmı taze, kurutulmuş veya kavrulmuş olarak tüketilen bir kabuklu meyvedir. Nemli ve ılıman yamaçları sever; Türkiye’de Aydın başta olmak üzere Ege, Marmara ve Karadeniz’de yetiştirilir. Haşlanarak, közlenerek veya yemek ve tatlılarda kullanılabilir.
Kestane faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 213 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 48,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,1 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,45 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 43 mg C vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; C vitamini normal bağışıklık işlevinde, kolajen sentezinde ve bitkisel kaynaklı demirin emiliminde rol oynar.
- Kestane, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Kestane besin değerleri
Kestane vitamin değerleri, Kestane mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 213 kcal | 59,6 kcal |
| Su | 48,7 g | 13,6 g |
| Protein | 2,4 g | 0,678 g |
| Toplam yağ | 2,3 g | 0,633 g |
| Doymuş yağ | 0,425 g | 0,119 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,78 g | 0,218 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,894 g | 0,25 g |
| Karbonhidrat | 45,5 g | 12,8 g |
| Lif | 8,1 g | 2,3 g |
| Kül | 1,1 g | 0,316 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 27 mg | 7,6 mg |
| Demir | 1 mg | 0,283 mg |
| Magnezyum | 32 mg | 9 mg |
| Fosfor | 93 mg | 26 mg |
| Potasyum | 518 mg | 145 mg |
| Sodyum | 3 mg | 0,84 mg |
| Çinko | 0,52 mg | 0,146 mg |
| Bakır | 0,447 mg | 0,125 mg |
| Mangan | 0,952 mg | 0,267 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 43 mg | 12 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,238 mg | 0,067 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,168 mg | 0,047 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,2 mg | 0,33 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,509 mg | 0,143 mg |
| B6 vitamini | 0,376 mg | 0,105 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 62 µg | 17,4 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 62 µg | 17,4 µg |
| Folat DFE | 62 µg DFE | 17,4 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 0,28 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,027 g | 0,00756 g |
| Treonin | 0,086 g | 0,024 g |
| İzolösin | 0,095 g | 0,027 g |
| Lösin | 0,143 g | 0,04 g |
| Lizin | 0,143 g | 0,04 g |
| Metiyonin | 0,057 g | 0,016 g |
| Sistin | 0,077 g | 0,022 g |
| Fenilalanin | 0,102 g | 0,029 g |
| Tirozin | 0,067 g | 0,019 g |
| Valin | 0,135 g | 0,038 g |
| Arjinin | 0,173 g | 0,048 g |
| Histidin | 0,067 g | 0,019 g |
| Alanin | 0,161 g | 0,045 g |
| Aspartik asit | 0,417 g | 0,117 g |
| Glutamik asit | 0,312 g | 0,087 g |
| Glisin | 0,124 g | 0,035 g |
| Prolin | 0,127 g | 0,036 g |
| Serin | 0,121 g | 0,034 g |
Kestane kaç kalori?
100 gram kestane yaklaşık 213 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 59,6 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kestane mutfakta nasıl kullanılır?
Haşlanarak, közlenerek veya yemek ve tatlılarda kullanılabilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.