Yıl boyu bulunabilir
Kaju Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kaju (Anacardium occidentale), sert kabuğunun içindeki yenilebilir kısmı taze, kurutulmuş veya kavrulmuş olarak tüketilen bir kabuklu meyvedir. Tropik ya da sıcak iklim kökenlidir; Türkiye’de çoğunlukla ithal ürün olarak yıl boyunca satılır. Ara öğünde veya sebze ve sos tariflerinde kullanılabilir.
Kaju faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 553 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,2 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- Kaju, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Kaju besin değerleri
Kaju vitamin değerleri, Kaju mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 553 kcal | 154,8 kcal |
| Su | 5,2 g | 1,5 g |
| Protein | 18,2 g | 5,1 g |
| Toplam yağ | 43,9 g | 12,3 g |
| Doymuş yağ | 7,8 g | 2,2 g |
| Tekli doymamış yağ | 23,8 g | 6,7 g |
| Çoklu doymamış yağ | 7,8 g | 2,2 g |
| Karbonhidrat | 30,2 g | 8,5 g |
| Lif | 3,3 g | 0,924 g |
| Toplam şeker | 5,9 g | 1,7 g |
| Nişasta | 23,5 g | 6,6 g |
| Kül | 2,5 g | 0,711 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 37 mg | 10,4 mg |
| Demir | 6,7 mg | 1,9 mg |
| Magnezyum | 292 mg | 81,8 mg |
| Fosfor | 593 mg | 166 mg |
| Potasyum | 660 mg | 184,8 mg |
| Sodyum | 12 mg | 3,4 mg |
| Çinko | 5,8 mg | 1,6 mg |
| Bakır | 2,2 mg | 0,615 mg |
| Mangan | 1,7 mg | 0,463 mg |
| Selenyum | 19,9 µg | 5,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0,5 mg | 0,14 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,423 mg | 0,118 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,058 mg | 0,016 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,1 mg | 0,297 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,864 mg | 0,242 mg |
| B6 vitamini | 0,417 mg | 0,117 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 25 µg | 7 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 25 µg | 7 µg |
| Folat DFE | 25 µg DFE | 7 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 22 µg | 6,2 µg |
| E vitamini | 0,9 mg | 0,252 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 34,1 µg | 9,5 µg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 5,8 g | 1,6 g |
| Glikoz | 0,05 g | 0,014 g |
| Fruktoz | 0,05 g | 0,014 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,287 g | 0,08 g |
| Treonin | 0,688 g | 0,193 g |
| İzolösin | 0,789 g | 0,221 g |
| Lösin | 1,5 g | 0,412 g |
| Lizin | 0,928 g | 0,26 g |
| Metiyonin | 0,362 g | 0,101 g |
| Sistin | 0,393 g | 0,11 g |
| Fenilalanin | 0,951 g | 0,266 g |
| Tirozin | 0,508 g | 0,142 g |
| Valin | 1,1 g | 0,306 g |
| Arjinin | 2,1 g | 0,594 g |
| Histidin | 0,456 g | 0,128 g |
| Alanin | 0,837 g | 0,234 g |
| Aspartik asit | 1,8 g | 0,503 g |
| Glutamik asit | 4,5 g | 1,3 g |
| Glisin | 0,937 g | 0,262 g |
| Prolin | 0,812 g | 0,227 g |
| Serin | 1,1 g | 0,302 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 34,1 µg | 9,5 µg |
| Beta tokoferol | 0,03 mg | 0,0084 mg |
| Gama tokoferol | 5,3 mg | 1,5 mg |
| Delta tokoferol | 0,36 mg | 0,101 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kaju kaç kalori?
100 gram kaju yaklaşık 553 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 154,8 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kaju mutfakta nasıl kullanılır?
Ara öğünde veya sebze ve sos tariflerinde kullanılabilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.