Yıl boyu bulunabilir
Brezilya Cevizi Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Brezilya Cevizi (Bertholletia excelsa), sert kabuğunun içindeki yenilebilir kısmı taze, kurutulmuş veya kavrulmuş olarak tüketilen bir kabuklu meyvedir. Tropik ya da sıcak iklim kökenlidir; Türkiye’de çoğunlukla ithal ürün olarak yıl boyunca satılır. Selenyum içeriği yüksek olduğundan küçük porsiyonlarla tüketilir.
Brezilya Cevizi faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 659 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,5 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.917 µg selenyum, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Selenyum tiroit hormon metabolizması, DNA sentezi ve antioksidan savunma süreçlerinde görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Brezilya Cevizi, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Brezilya Cevizi besin değerleri
Brezilya Cevizi vitamin değerleri, Brezilya Cevizi mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 659 kcal | 184,5 kcal |
| Su | 3,4 g | 0,958 g |
| Protein | 14,3 g | 4 g |
| Toplam yağ | 67,1 g | 18,8 g |
| Doymuş yağ | 16,1 g | 4,5 g |
| Tekli doymamış yağ | 23,9 g | 6,7 g |
| Çoklu doymamış yağ | 24,4 g | 6,8 g |
| Karbonhidrat | 11,7 g | 3,3 g |
| Lif | 7,5 g | 2,1 g |
| Toplam şeker | 2,3 g | 0,652 g |
| Nişasta | 0,25 g | 0,07 g |
| Kül | 3,4 g | 0,96 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 160 mg | 44,8 mg |
| Demir | 2,4 mg | 0,68 mg |
| Magnezyum | 376 mg | 105,3 mg |
| Fosfor | 725 mg | 203 mg |
| Potasyum | 659 mg | 184,5 mg |
| Sodyum | 3 mg | 0,84 mg |
| Çinko | 4,1 mg | 1,1 mg |
| Bakır | 1,7 mg | 0,488 mg |
| Mangan | 1,2 mg | 0,342 mg |
| Selenyum | 1.917 µg | 536,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0,7 mg | 0,196 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,617 mg | 0,173 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,035 mg | 0,0098 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,295 mg | 0,083 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,184 mg | 0,052 mg |
| B6 vitamini | 0,101 mg | 0,028 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 22 µg | 6,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 22 µg | 6,2 µg |
| Folat DFE | 22 µg DFE | 6,2 µg DFE |
| Kolin | 28,8 mg | 8,1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 5,7 mg | 1,6 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,018 g | 0,00504 g |
| Omega-6 | 23,9 g | 6,7 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 2,3 g | 0,652 g |
| Glikoz | 0 g | 0 g |
| Fruktoz | 0 g | 0 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,135 g | 0,038 g |
| Treonin | 0,365 g | 0,102 g |
| İzolösin | 0,518 g | 0,145 g |
| Lösin | 1,2 g | 0,333 g |
| Lizin | 0,49 g | 0,137 g |
| Metiyonin | 1,1 g | 0,315 g |
| Sistin | 0,306 g | 0,086 g |
| Fenilalanin | 0,639 g | 0,179 g |
| Tirozin | 0,416 g | 0,116 g |
| Valin | 0,76 g | 0,213 g |
| Arjinin | 2,1 g | 0,599 g |
| Histidin | 0,409 g | 0,115 g |
| Alanin | 0,609 g | 0,171 g |
| Aspartik asit | 1,3 g | 0,371 g |
| Glutamik asit | 3,2 g | 0,893 g |
| Glisin | 0,733 g | 0,205 g |
| Prolin | 0,706 g | 0,198 g |
| Serin | 0,676 g | 0,189 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,0028 mg |
| Gama tokoferol | 9,6 mg | 2,7 mg |
| Delta tokoferol | 0,63 mg | 0,176 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,018 g | 0,00504 g |
| Linoleik asit | 23,9 g | 6,7 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Brezilya Cevizi kaç kalori?
100 gram brezilya cevizi yaklaşık 659 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 184,5 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Brezilya Cevizi mutfakta nasıl kullanılır?
Selenyum içeriği yüksek olduğundan küçük porsiyonlarla tüketilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Nuts, brazilnuts, dried, unblanched” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.