Yıl boyu bulunabilir
Tarhun Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Tarhun (Artemisia dracunculus), aromatik yaprakların kurutulmasıyla hazırlanan ve yemeklere koku ile tat veren bir baharattır. Yaprakları aroması en belirgin dönemde hasat edilip kurutulur; Türkiye’de Ege, Akdeniz, Marmara ve İç Anadolu’nun uygun alanlarında yetiştirilebilir. Tavuk, balık, yumurta, sirke ve soslarda kullanılır.
Tarhun faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 295 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,4 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 8 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 32,3 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- Tarhun, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Tarhun besin değerleri
Tarhun vitamin değerleri, Tarhun mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 295 kcal | 5,9 kcal |
| Su | 7,7 g | 0,155 g |
| Protein | 22,8 g | 0,455 g |
| Toplam yağ | 7,2 g | 0,145 g |
| Doymuş yağ | 1,9 g | 0,038 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,474 g | 0,00948 g |
| Çoklu doymamış yağ | 3,7 g | 0,074 g |
| Karbonhidrat | 50,2 g | 1 g |
| Lif | 7,4 g | 0,148 g |
| Kül | 12 g | 0,241 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 1.139 mg | 22,8 mg |
| Demir | 32,3 mg | 0,646 mg |
| Magnezyum | 347 mg | 6,9 mg |
| Fosfor | 313 mg | 6,3 mg |
| Potasyum | 3.020 mg | 60,4 mg |
| Sodyum | 62 mg | 1,2 mg |
| Çinko | 3,9 mg | 0,078 mg |
| Bakır | 0,677 mg | 0,014 mg |
| Mangan | 8 mg | 0,159 mg |
| Selenyum | 4,4 µg | 0,088 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 50 mg | 1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,251 mg | 0,00502 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 1,3 mg | 0,027 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 9 mg | 0,179 mg |
| B6 vitamini | 2,4 mg | 0,048 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 274 µg | 5,5 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 274 µg | 5,5 µg |
| Folat DFE | 274 µg DFE | 5,5 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 210 µg RAE | 4,2 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Tarhun kaç kalori?
100 gram tarhun yaklaşık 295 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 5,9 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Tarhun mutfakta nasıl kullanılır?
Tavuk, balık, yumurta, sirke ve soslarda kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Spices, tarragon, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.