Yıl boyu bulunabilir
Adaçayı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Adaçayı (Salvia officinalis), aromatik yaprakların kurutulmasıyla hazırlanan ve yemeklere koku ile tat veren bir baharattır. Yaprakları aroması en belirgin dönemde hasat edilip kurutulur; Türkiye’de Ege, Akdeniz, Marmara ve İç Anadolu’nun uygun alanlarında yetiştirilebilir. Et, sebze ve soslarda az miktarda kullanılır; yoğun aromalıdır.
Adaçayı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 315 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 40,3 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.714,5 µg K vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; K vitamini normal kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasında görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,7 mg B6 vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; B6 vitamini protein metabolizması, nörotransmitter ve hemoglobin oluşumu gibi süreçlerde görev alır.
- Adaçayı, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Adaçayı besin değerleri
Adaçayı vitamin değerleri, Adaçayı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 315 kcal | 6,3 kcal |
| Su | 8 g | 0,159 g |
| Protein | 10,6 g | 0,213 g |
| Toplam yağ | 12,8 g | 0,255 g |
| Doymuş yağ | 7 g | 0,141 g |
| Tekli doymamış yağ | 1,9 g | 0,037 g |
| Çoklu doymamış yağ | 1,8 g | 0,035 g |
| Karbonhidrat | 60,7 g | 1,2 g |
| Lif | 40,3 g | 0,806 g |
| Toplam şeker | 1,7 g | 0,034 g |
| Kül | 8 g | 0,159 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 1.652 mg | 33 mg |
| Demir | 28,1 mg | 0,562 mg |
| Magnezyum | 428 mg | 8,6 mg |
| Fosfor | 91 mg | 1,8 mg |
| Potasyum | 1.070 mg | 21,4 mg |
| Sodyum | 11 mg | 0,22 mg |
| Çinko | 4,7 mg | 0,094 mg |
| Bakır | 0,757 mg | 0,015 mg |
| Mangan | 3,1 mg | 0,063 mg |
| Selenyum | 3,7 µg | 0,074 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 32,4 mg | 0,648 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,754 mg | 0,015 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,336 mg | 0,00672 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 5,7 mg | 0,114 mg |
| B6 vitamini | 2,7 mg | 0,054 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 274 µg | 5,5 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 274 µg | 5,5 µg |
| Folat DFE | 274 µg DFE | 5,5 µg DFE |
| Kolin | 43,6 mg | 0,872 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 295 µg RAE | 5,9 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3.485 µg | 69,7 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 109 µg | 2,2 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1.895 µg | 37,9 µg |
| E vitamini | 7,5 mg | 0,15 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1.714,5 µg | 34,3 µg |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1.714,5 µg | 34,3 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Adaçayı kaç kalori?
100 gram adaçayı yaklaşık 315 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 6,3 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Adaçayı mutfakta nasıl kullanılır?
Et, sebze ve soslarda az miktarda kullanılır; yoğun aromalıdır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.