Yıl boyu bulunabilir
Anason Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Anason (Pimpinella anisum), bitkinin kurutulmuş tohumu veya çekirdek içinden elde edilen ve küçük miktarlarda kullanılan aromatik bir baharattır. Aromatik tohumları için yetiştirilen bir tarla bitkisidir; Türkiye’de İç Anadolu, Ege, Akdeniz ve geçit bölgelerinde türüne uygun koşullarda üretilir. Hamur işi, içecek ve geleneksel tariflere tatlımsı aroma verir.
Anason faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 337 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 9,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 14,6 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 37 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,91 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Anason, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Anason besin değerleri
Anason vitamin değerleri, Anason mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 337 kcal | 6,7 kcal |
| Su | 9,5 g | 0,191 g |
| Protein | 17,6 g | 0,352 g |
| Toplam yağ | 15,9 g | 0,318 g |
| Doymuş yağ | 0,586 g | 0,012 g |
| Tekli doymamış yağ | 9,8 g | 0,196 g |
| Çoklu doymamış yağ | 3,2 g | 0,063 g |
| Karbonhidrat | 50 g | 1 g |
| Lif | 14,6 g | 0,292 g |
| Kül | 7 g | 0,139 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 646 mg | 12,9 mg |
| Demir | 37 mg | 0,739 mg |
| Magnezyum | 170 mg | 3,4 mg |
| Fosfor | 440 mg | 8,8 mg |
| Potasyum | 1.441 mg | 28,8 mg |
| Sodyum | 16 mg | 0,32 mg |
| Çinko | 5,3 mg | 0,106 mg |
| Bakır | 0,91 mg | 0,018 mg |
| Mangan | 2,3 mg | 0,046 mg |
| Selenyum | 5 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 21 mg | 0,42 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,34 mg | 0,0068 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,29 mg | 0,0058 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 3,1 mg | 0,061 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,797 mg | 0,016 mg |
| B6 vitamini | 0,65 mg | 0,013 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 10 µg | 0,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 10 µg | 0,2 µg |
| Folat DFE | 10 µg DFE | 0,2 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 16 µg RAE | 0,32 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Anason kaç kalori?
100 gram anason yaklaşık 337 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 6,7 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Anason mutfakta nasıl kullanılır?
Hamur işi, içecek ve geleneksel tariflere tatlımsı aroma verir.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.