Yıl boyu bulunabilir
Beyaz Biber Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Beyaz Biber (Piper nigrum), aromatik meyve veya tohumların kurutulup bütün ya da öğütülmüş biçimde kullanılmasıyla hazırlanan bir baharattır. Hammaddesi tropik veya subtropik ülkelerde yetişir ve Türkiye’ye çoğunlukla kurutulmuş ya da işlenmiş biçimde ithal edilir. Açık renkli sos, çorba ve yemeklerde keskin aroma için kullanılır.
Beyaz Biber faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 296 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 11,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 26,2 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,3 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,91 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Beyaz Biber, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Beyaz Biber besin değerleri
Beyaz Biber vitamin değerleri, Beyaz Biber mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 296 kcal | 5,9 kcal |
| Su | 11,4 g | 0,228 g |
| Protein | 10,4 g | 0,208 g |
| Toplam yağ | 2,1 g | 0,042 g |
| Doymuş yağ | 0,626 g | 0,013 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,789 g | 0,016 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,616 g | 0,012 g |
| Karbonhidrat | 68,6 g | 1,4 g |
| Lif | 26,2 g | 0,524 g |
| Kül | 1,6 g | 0,032 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 265 mg | 5,3 mg |
| Demir | 14,3 mg | 0,286 mg |
| Magnezyum | 90 mg | 1,8 mg |
| Fosfor | 176 mg | 3,5 mg |
| Potasyum | 73 mg | 1,5 mg |
| Sodyum | 5 mg | 0,1 mg |
| Çinko | 1,1 mg | 0,023 mg |
| Bakır | 0,91 mg | 0,018 mg |
| Mangan | 4,3 mg | 0,086 mg |
| Selenyum | 3,1 µg | 0,062 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 21 mg | 0,42 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,022 mg | 0,00044 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,126 mg | 0,00252 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,212 mg | 0,00424 mg |
| B6 vitamini | 0,1 mg | 0,002 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 10 µg | 0,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 10 µg | 0,2 µg |
| Folat DFE | 10 µg DFE | 0,2 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Beyaz Biber kaç kalori?
100 gram beyaz biber yaklaşık 296 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 5,9 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Beyaz Biber mutfakta nasıl kullanılır?
Açık renkli sos, çorba ve yemeklerde keskin aroma için kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.