Yıl boyu bulunabilir
Kişniş Yaprağı (Kuru) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kişniş Yaprağı (Kuru) (Coriandrum sativum), bitkinin kurutulmuş tohumu veya çekirdek içinden elde edilen ve küçük miktarlarda kullanılan aromatik bir baharattır. Yaprakları aroması en belirgin dönemde hasat edilip kurutulur; Türkiye’de Ege, Akdeniz, Marmara ve İç Anadolu’nun uygun alanlarında yetiştirilebilir. Çorba, sos, pilav ve bakliyat yemeklerinde kullanılır.
Kişniş Yaprağı (Kuru) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 279 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,4 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.359,5 µg K vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; K vitamini normal kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasında görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 566,7 mg C vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; C vitamini normal bağışıklık işlevinde, kolajen sentezinde ve bitkisel kaynaklı demirin emiliminde rol oynar.
- Kişniş Yaprağı (Kuru), farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Kişniş Yaprağı (Kuru) besin değerleri
Kişniş Yaprağı (Kuru) vitamin değerleri, Kişniş Yaprağı (Kuru) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 279 kcal | 5,6 kcal |
| Su | 7,3 g | 0,146 g |
| Protein | 21,9 g | 0,439 g |
| Toplam yağ | 4,8 g | 0,096 g |
| Doymuş yağ | 0,115 g | 0,0023 g |
| Tekli doymamış yağ | 2,2 g | 0,045 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,328 g | 0,00656 g |
| Karbonhidrat | 52,1 g | 1 g |
| Lif | 10,4 g | 0,208 g |
| Toplam şeker | 7,3 g | 0,145 g |
| Kül | 14,1 g | 0,282 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 1.246 mg | 24,9 mg |
| Demir | 42,5 mg | 0,849 mg |
| Magnezyum | 694 mg | 13,9 mg |
| Fosfor | 481 mg | 9,6 mg |
| Potasyum | 4.466 mg | 89,3 mg |
| Sodyum | 211 mg | 4,2 mg |
| Çinko | 4,7 mg | 0,094 mg |
| Bakır | 1,8 mg | 0,036 mg |
| Mangan | 6,4 mg | 0,127 mg |
| Selenyum | 29,3 µg | 0,586 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 566,7 mg | 11,3 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 1,3 mg | 0,025 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 1,5 mg | 0,03 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 10,7 mg | 0,214 mg |
| B6 vitamini | 0,61 mg | 0,012 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 274 µg | 5,5 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 274 µg | 5,5 µg |
| Folat DFE | 274 µg DFE | 5,5 µg DFE |
| Kolin | 97,1 mg | 1,9 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 293 µg RAE | 5,9 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3.407 µg | 68,1 µg |
| Alfa karoten | 31 µg | 0,62 µg |
| Beta kriptoksantin | 175 µg | 3,5 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 2.428 µg | 48,6 µg |
| E vitamini | 1 mg | 0,021 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1.359,5 µg | 27,2 µg |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1.359,5 µg | 27,2 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kişniş Yaprağı (Kuru) kaç kalori?
100 gram kişniş yaprağı (kuru) yaklaşık 279 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 5,6 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kişniş Yaprağı (Kuru) mutfakta nasıl kullanılır?
Çorba, sos, pilav ve bakliyat yemeklerinde kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Spices, coriander leaf, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.