Yıl boyu bulunabilir
Kimyon Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kimyon (Cuminum cyminum), bitkinin kurutulmuş tohumu veya çekirdek içinden elde edilen ve küçük miktarlarda kullanılan aromatik bir baharattır. Aromatik tohumları için yetiştirilen bir tarla bitkisidir; Türkiye’de İç Anadolu, Ege, Akdeniz ve geçit bölgelerinde türüne uygun koşullarda üretilir. Köfte, bakliyat, çorba ve et yemeklerinde kullanılır.
Kimyon faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 375 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,5 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 66,4 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- Kimyon, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Kimyon besin değerleri
Kimyon vitamin değerleri, Kimyon mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 375 kcal | 7,5 kcal |
| Su | 8,1 g | 0,161 g |
| Protein | 17,8 g | 0,356 g |
| Toplam yağ | 22,3 g | 0,445 g |
| Doymuş yağ | 1,5 g | 0,031 g |
| Tekli doymamış yağ | 14 g | 0,281 g |
| Çoklu doymamış yağ | 3,3 g | 0,066 g |
| Karbonhidrat | 44,2 g | 0,885 g |
| Lif | 10,5 g | 0,21 g |
| Toplam şeker | 2,3 g | 0,045 g |
| Kül | 7,6 g | 0,152 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 931 mg | 18,6 mg |
| Demir | 66,4 mg | 1,3 mg |
| Magnezyum | 366 mg | 7,3 mg |
| Fosfor | 499 mg | 10 mg |
| Potasyum | 1.788 mg | 35,8 mg |
| Sodyum | 168 mg | 3,4 mg |
| Çinko | 4,8 mg | 0,096 mg |
| Bakır | 0,867 mg | 0,017 mg |
| Mangan | 3,3 mg | 0,067 mg |
| Selenyum | 5,2 µg | 0,104 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 7,7 mg | 0,154 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,628 mg | 0,013 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,327 mg | 0,00654 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 4,6 mg | 0,092 mg |
| B6 vitamini | 0,435 mg | 0,0087 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 10 µg | 0,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 10 µg | 0,2 µg |
| Folat DFE | 10 µg DFE | 0,2 µg DFE |
| Kolin | 24,7 mg | 0,494 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 64 µg RAE | 1,3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 762 µg | 15,2 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 448 µg | 9 µg |
| E vitamini | 3,3 mg | 0,067 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 5,4 µg | 0,108 µg |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 5,4 µg | 0,108 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kimyon kaç kalori?
100 gram kimyon yaklaşık 375 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 7,5 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kimyon mutfakta nasıl kullanılır?
Köfte, bakliyat, çorba ve et yemeklerinde kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.