Yıl boyu bulunabilir
İsot Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
İsot (Capsicum annuum), olgun biberlerin kurutulup parçalanması veya öğütülmesiyle hazırlanan renkli ve belirgin aromalı bir baharattır. Şanlıurfa çevresinde yetiştirilen kırmızı biberlerin güneşte kurutulup dinlendirilmesiyle hazırlanır ve koyu rengiyle tanınır. Çiğ köfte, kebap, çorba, yumurta, bakliyat ve et yemeklerinde kullanılır.
İsot faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 318 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 27,2 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 2.081 µg RAE A vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; A vitamini normal görme, bağışıklık işlevi ve hücrelerin farklılaşması için gereklidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 29,8 mg E vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; E vitamini hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olan antioksidan işlevli bir besin öğesidir.
- İsot, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
İsot besin değerleri
İsot vitamin değerleri, İsot mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 318 kcal | 6,4 kcal |
| Su | 8,1 g | 0,161 g |
| Protein | 12 g | 0,24 g |
| Toplam yağ | 17,3 g | 0,345 g |
| Doymuş yağ | 3,3 g | 0,065 g |
| Tekli doymamış yağ | 2,8 g | 0,055 g |
| Çoklu doymamış yağ | 8,4 g | 0,167 g |
| Karbonhidrat | 56,6 g | 1,1 g |
| Lif | 27,2 g | 0,544 g |
| Toplam şeker | 10,3 g | 0,207 g |
| Kül | 6 g | 0,121 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 148 mg | 3 mg |
| Demir | 7,8 mg | 0,156 mg |
| Magnezyum | 152 mg | 3 mg |
| Fosfor | 293 mg | 5,9 mg |
| Potasyum | 2.014 mg | 40,3 mg |
| Sodyum | 30 mg | 0,6 mg |
| Çinko | 2,5 mg | 0,05 mg |
| Bakır | 0,373 mg | 0,00746 mg |
| Mangan | 2 mg | 0,04 mg |
| Selenyum | 8,8 µg | 0,176 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 76,4 mg | 1,5 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,328 mg | 0,00656 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,919 mg | 0,018 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 8,7 mg | 0,174 mg |
| B6 vitamini | 2,5 mg | 0,049 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 106 µg | 2,1 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 106 µg | 2,1 µg |
| Folat DFE | 106 µg DFE | 2,1 µg DFE |
| Kolin | 51,5 mg | 1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 2.081 µg RAE | 41,6 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 21.840 µg | 436,8 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 6.252 µg | 125 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 13.157 µg | 263,1 µg |
| E vitamini | 29,8 mg | 0,597 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 80,3 µg | 1,6 µg |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 80,3 µg | 1,6 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
İsot kaç kalori?
100 gram isot yaklaşık 318 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 6,4 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
İsot mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ köfte, kebap, çorba, yumurta, bakliyat ve et yemeklerinde kullanılır.
Benzer baharatlar
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Bağlantılı USDA kaydı “Spices, pepper, red or cayenne; İsot için kurutulmuş kırmızı acı biber temel profili” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.