Yıl boyu bulunabilir
Fesleğen (Kuru) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Fesleğen (Kuru) (Ocimum basilicum), aromatik yaprakların kurutulmasıyla hazırlanan ve yemeklere koku ile tat veren bir baharattır. Yaprakları aroması en belirgin dönemde hasat edilip kurutulur; Türkiye’de Ege, Akdeniz, Marmara ve İç Anadolu’nun uygun alanlarında yetiştirilebilir. Domatesli sos, makarna, çorba ve sebze tariflerinde kullanılır.
Fesleğen (Kuru) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 233 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 37,7 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.714,5 µg K vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; K vitamini normal kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasında görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,8 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- Fesleğen (Kuru), farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Fesleğen (Kuru) besin değerleri
Fesleğen (Kuru) vitamin değerleri, Fesleğen (Kuru) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 233 kcal | 4,7 kcal |
| Su | 10,4 g | 0,207 g |
| Protein | 23 g | 0,46 g |
| Toplam yağ | 4,1 g | 0,081 g |
| Doymuş yağ | 2,2 g | 0,043 g |
| Tekli doymamış yağ | 1,2 g | 0,025 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,498 g | 0,00996 g |
| Karbonhidrat | 47,8 g | 0,955 g |
| Lif | 37,7 g | 0,754 g |
| Toplam şeker | 1,7 g | 0,034 g |
| Kül | 14,9 g | 0,297 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 2.240 mg | 44,8 mg |
| Demir | 89,8 mg | 1,8 mg |
| Magnezyum | 711 mg | 14,2 mg |
| Fosfor | 274 mg | 5,5 mg |
| Potasyum | 2.630 mg | 52,6 mg |
| Sodyum | 76 mg | 1,5 mg |
| Çinko | 7,1 mg | 0,142 mg |
| Bakır | 2,1 mg | 0,042 mg |
| Mangan | 9,8 mg | 0,196 mg |
| Selenyum | 3 µg | 0,06 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0,8 mg | 0,016 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,08 mg | 0,0016 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 1,2 mg | 0,024 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 4,9 mg | 0,098 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,838 mg | 0,017 mg |
| B6 vitamini | 1,3 mg | 0,027 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 310 µg | 6,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 310 µg | 6,2 µg |
| Folat DFE | 310 µg DFE | 6,2 µg DFE |
| Kolin | 54,9 mg | 1,1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 37 µg RAE | 0,74 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 378 µg | 7,6 µg |
| Alfa karoten | 113 µg | 2,3 µg |
| Beta kriptoksantin | 24 µg | 0,48 µg |
| Likopen | 393 µg | 7,9 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1.150 µg | 23 µg |
| E vitamini | 10,7 mg | 0,214 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1.714,5 µg | 34,3 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,296 g | 0,00592 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,02 g | 0,0004 g |
| Glikoz | 0,75 g | 0,015 g |
| Fruktoz | 0,75 g | 0,015 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0,19 g | 0,0038 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,26 g | 0,0052 g |
| Treonin | 0,76 g | 0,015 g |
| İzolösin | 1,1 g | 0,021 g |
| Lösin | 1,9 g | 0,037 g |
| Lizin | 1,2 g | 0,023 g |
| Metiyonin | 0,32 g | 0,0064 g |
| Sistin | 0,19 g | 0,0038 g |
| Fenilalanin | 1,3 g | 0,025 g |
| Tirozin | 0,75 g | 0,015 g |
| Valin | 1,5 g | 0,029 g |
| Arjinin | 1,2 g | 0,025 g |
| Histidin | 0,45 g | 0,009 g |
| Alanin | 1,2 g | 0,024 g |
| Aspartik asit | 3 g | 0,06 g |
| Glutamik asit | 2,6 g | 0,051 g |
| Glisin | 1,3 g | 0,025 g |
| Prolin | 2,7 g | 0,054 g |
| Serin | 0,53 g | 0,011 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1.714,5 µg | 34,3 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,77 mg | 0,015 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,296 g | 0,00592 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Fesleğen (Kuru) kaç kalori?
100 gram fesleğen (kuru) yaklaşık 233 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 4,7 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Fesleğen (Kuru) mutfakta nasıl kullanılır?
Domatesli sos, makarna, çorba ve sebze tariflerinde kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Spices, basil, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.