Yıl boyu bulunabilir
Defne Yaprağı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Defne Yaprağı (Laurus nobilis), aromatik yaprakların kurutulmasıyla hazırlanan ve yemeklere koku ile tat veren bir baharattır. Akdeniz defnesinin yapraklarından elde edilir; Türkiye’nin Ege ve Akdeniz kıyılarındaki makiliklerde doğal olarak yetişir ve kültüre de alınır. Tencere yemeklerine pişirme sırasında eklenir; servis öncesi çıkarılır.
Defne Yaprağı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 313 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 26,3 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,2 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 43 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- Defne Yaprağı, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Defne Yaprağı besin değerleri
Defne Yaprağı vitamin değerleri, Defne Yaprağı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 313 kcal | 6,3 kcal |
| Su | 5,4 g | 0,109 g |
| Protein | 7,6 g | 0,152 g |
| Toplam yağ | 8,4 g | 0,167 g |
| Doymuş yağ | 2,3 g | 0,046 g |
| Tekli doymamış yağ | 1,6 g | 0,033 g |
| Çoklu doymamış yağ | 2,3 g | 0,046 g |
| Karbonhidrat | 75 g | 1,5 g |
| Lif | 26,3 g | 0,526 g |
| Kül | 3,6 g | 0,072 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 834 mg | 16,7 mg |
| Demir | 43 mg | 0,86 mg |
| Magnezyum | 120 mg | 2,4 mg |
| Fosfor | 113 mg | 2,3 mg |
| Potasyum | 529 mg | 10,6 mg |
| Sodyum | 23 mg | 0,46 mg |
| Çinko | 3,7 mg | 0,074 mg |
| Bakır | 0,416 mg | 0,00832 mg |
| Mangan | 8,2 mg | 0,163 mg |
| Selenyum | 2,8 µg | 0,056 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 46,5 mg | 0,93 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,009 mg | 0,00018 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,421 mg | 0,00842 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2 mg | 0,04 mg |
| B6 vitamini | 1,7 mg | 0,035 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 180 µg | 3,6 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 180 µg | 3,6 µg |
| Folat DFE | 180 µg DFE | 3,6 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 309 µg RAE | 6,2 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Defne Yaprağı kaç kalori?
100 gram defne yaprağı yaklaşık 313 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 6,3 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Defne Yaprağı mutfakta nasıl kullanılır?
Tencere yemeklerine pişirme sırasında eklenir; servis öncesi çıkarılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.