Yıl boyu bulunabilir
Biberiye Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Biberiye (Salvia rosmarinus), aromatik yaprakların kurutulmasıyla hazırlanan ve yemeklere koku ile tat veren bir baharattır. Yaprakları aroması en belirgin dönemde hasat edilip kurutulur; Türkiye’de Ege, Akdeniz, Marmara ve İç Anadolu’nun uygun alanlarında yetiştirilebilir. Fırın sebze, et, ekmek ve marinasyonlarda kullanılır.
Biberiye faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 331 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 9,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 42,6 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 29,3 mg demir, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Demir hemoglobin üretimi ve oksijenin vücutta taşınması için gerekli bir mineraldir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg B6 vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; B6 vitamini protein metabolizması, nörotransmitter ve hemoglobin oluşumu gibi süreçlerde görev alır.
- Biberiye, farklı renk ve türde baharatlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Biberiye besin değerleri
Biberiye vitamin değerleri, Biberiye mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay kaşığı (2 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay kaşığı · 2 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 331 kcal | 6,6 kcal |
| Su | 9,3 g | 0,186 g |
| Protein | 4,9 g | 0,098 g |
| Toplam yağ | 15,2 g | 0,304 g |
| Doymuş yağ | 7,4 g | 0,147 g |
| Tekli doymamış yağ | 3 g | 0,06 g |
| Çoklu doymamış yağ | 2,3 g | 0,047 g |
| Karbonhidrat | 64,1 g | 1,3 g |
| Lif | 42,6 g | 0,852 g |
| Kül | 6,5 g | 0,131 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 1.280 mg | 25,6 mg |
| Demir | 29,3 mg | 0,585 mg |
| Magnezyum | 220 mg | 4,4 mg |
| Fosfor | 70 mg | 1,4 mg |
| Potasyum | 955 mg | 19,1 mg |
| Sodyum | 50 mg | 1 mg |
| Çinko | 3,2 mg | 0,065 mg |
| Bakır | 0,55 mg | 0,011 mg |
| Mangan | 1,9 mg | 0,037 mg |
| Selenyum | 4,6 µg | 0,092 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 61,2 mg | 1,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,514 mg | 0,01 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,428 mg | 0,00856 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1 mg | 0,02 mg |
| B6 vitamini | 1,7 mg | 0,035 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 307 µg | 6,1 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 307 µg | 6,1 µg |
| Folat DFE | 307 µg DFE | 6,1 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 156 µg RAE | 3,1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Biberiye kaç kalori?
100 gram biberiye yaklaşık 331 kcal, 1 çay kaşığı (2 g) ise yaklaşık 6,6 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Biberiye mutfakta nasıl kullanılır?
Fırın sebze, et, ekmek ve marinasyonlarda kullanılır.
Benzer baharatlar
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Spices, rosemary, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.