Serin mevsim; sonbahar – ilkbahar
Yu Choy (Choy Sum) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Yu Choy (Choy Sum), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Serin mevsim koşullarında iyi gelişir; Türkiye’de Marmara, Ege, Karadeniz ve Akdeniz’in kışlık sebze üretim alanlarında yetiştirilir. Sarımsaklı wok, sote, çorba, noodle, kısa haşlama ve Asya tipi sebze yemeklerinde kullanılır.
Yu Choy (Choy Sum) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 17 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 94,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 46 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 425 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,09 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,1 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 70 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 340 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Yu Choy (Choy Sum), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Yu Choy (Choy Sum) besin değerleri
Yu Choy (Choy Sum) vitamin değerleri, Yu Choy (Choy Sum) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 17 kcal | 17 kcal |
| Su | 94,2 g | 94,2 g |
| Protein | 1,3 g | 1,3 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Karbonhidrat | 3,2 g | 3,2 g |
| Lif | 2,8 g | 2,8 g |
| Toplam şeker | 0,8 g | 0,8 g |
| Nişasta | 0,1 g | 0,1 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 70 mg | 70 mg |
| Demir | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 40 mg | 40 mg |
| Potasyum | 340 mg | 340 mg |
| Sodyum | 13 mg | 13 mg |
| Çinko | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Selenyum | 0 µg | 0 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 46 mg | 46 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,01 mg | 0,01 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,8 mg | 0,8 mg |
| B6 vitamini | 0,09 mg | 0,09 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 425 µg | 425 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 425 µg | 425 µg |
| Folat DFE | 425 µg DFE | 425 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.360 µg | 1.360 µg |
| Alfa karoten | 15 µg | 15 µg |
| Beta kriptoksantin | 20 µg | 20 µg |
| E vitamini | 0 mg | 0 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 0,5 g | 0,5 g |
| Fruktoz | 0,3 g | 0,3 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| Niasin eşdeğeri | 0,94 mg | 0,94 mg |
| D2 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Yu Choy (Choy Sum) kaç kalori?
100 gram yu choy (choy sum) yaklaşık 17 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 17 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Yu Choy (Choy Sum) mutfakta nasıl kullanılır?
Sarımsaklı wok, sote, çorba, noodle, kısa haşlama ve Asya tipi sebze yemeklerinde kullanılır.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.