Haziran – Ekim
Acı Biber Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Acı Biber (Capsicum annuum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Çiğ, salata, meze, yemek, sos ve turşularda kullanılabilir. Acılık toleransına göre ölçülü tüketin.
Acı Biber faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 40 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 144 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 48 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 322 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Acı Biber, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Acı Biber besin değerleri
Acı Biber vitamin değerleri, Acı Biber mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 40 kcal | 40 kcal |
| Su | 88 g | 88 g |
| Protein | 1,9 g | 1,9 g |
| Toplam yağ | 0,44 g | 0,44 g |
| Doymuş yağ | 0,042 g | 0,042 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,024 g | 0,024 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,239 g | 0,239 g |
| Karbonhidrat | 8,8 g | 8,8 g |
| Lif | 1,5 g | 1,5 g |
| Toplam şeker | 5,3 g | 5,3 g |
| Kül | 0,87 g | 0,87 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 14 mg | 14 mg |
| Demir | 1 mg | 1 mg |
| Magnezyum | 23 mg | 23 mg |
| Fosfor | 43 mg | 43 mg |
| Potasyum | 322 mg | 322 mg |
| Sodyum | 9 mg | 9 mg |
| Çinko | 0,26 mg | 0,26 mg |
| Bakır | 0,129 mg | 0,129 mg |
| Mangan | 0,187 mg | 0,187 mg |
| Selenyum | 0,5 µg | 0,5 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 144 mg | 144 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,072 mg | 0,072 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,086 mg | 0,086 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,2 mg | 1,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,201 mg | 0,201 mg |
| B6 vitamini | 0,506 mg | 0,506 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 23 µg | 23 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 23 µg | 23 µg |
| Folat DFE | 23 µg DFE | 23 µg DFE |
| Kolin | 10,9 mg | 10,9 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 48 µg RAE | 48 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 534 µg | 534 µg |
| Alfa karoten | 36 µg | 36 µg |
| Beta kriptoksantin | 40 µg | 40 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 709 µg | 709 µg |
| E vitamini | 0,69 mg | 0,69 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 14 µg | 14 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,228 g | 0,228 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,026 g | 0,026 g |
| Treonin | 0,074 g | 0,074 g |
| İzolösin | 0,065 g | 0,065 g |
| Lösin | 0,105 g | 0,105 g |
| Lizin | 0,089 g | 0,089 g |
| Metiyonin | 0,024 g | 0,024 g |
| Sistin | 0,038 g | 0,038 g |
| Fenilalanin | 0,062 g | 0,062 g |
| Tirozin | 0,042 g | 0,042 g |
| Valin | 0,084 g | 0,084 g |
| Arjinin | 0,096 g | 0,096 g |
| Histidin | 0,041 g | 0,041 g |
| Alanin | 0,082 g | 0,082 g |
| Aspartik asit | 0,286 g | 0,286 g |
| Glutamik asit | 0,264 g | 0,264 g |
| Glisin | 0,074 g | 0,074 g |
| Prolin | 0,087 g | 0,087 g |
| Serin | 0,08 g | 0,08 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 14 µg | 14 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,228 g | 0,228 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Acı Biber kaç kalori?
100 gram acı biber yaklaşık 40 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 40 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Acı Biber mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ, salata, meze, yemek, sos ve turşularda kullanılabilir. Acılık toleransına göre ölçülü tüketin.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.