İlkbahar
Şevketi Bostan Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Şevketi Bostan (Scolymus hispanicus), körpe sürgün veya sap kısmı ayıklanarak taze ya da pişmiş tariflerde kullanılan bitkisel bir üründür. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Ege mutfağında zeytinyağlı, kuzu etli yemek, yumurtalı sote, çorba ve salatalarda kullanılabilir.
Şevketi Bostan faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 34,2 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 93,6 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 316 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23,1 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Şevketi Bostan, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Şevketi Bostan besin değerleri
Şevketi Bostan vitamin değerleri, Şevketi Bostan mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 34,2 kcal | 34,2 kcal |
| Su | 88,3 g | 88,3 g |
| Protein | 1,4 g | 1,4 g |
| Toplam yağ | 0,34 g | 0,34 g |
| Karbonhidrat | 4,2 g | 4,2 g |
| Lif | 4,3 g | 4,3 g |
| Toplam şeker | 1,6 g | 1,6 g |
| Kül | 1,4 g | 1,4 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 93,6 mg | 93,6 mg |
| Demir | 2 mg | 2 mg |
| Magnezyum | 23,1 mg | 23,1 mg |
| Potasyum | 316 mg | 316 mg |
| Sodyum | 67,2 mg | 67,2 mg |
| Çinko | 0,56 mg | 0,56 mg |
| Bakır | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Mangan | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| E vitamini | 0,011 mg | 0,011 mg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,21 g | 0,21 g |
| Glikoz | 0,77 g | 0,77 g |
| Fruktoz | 0,49 g | 0,49 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Şevketi Bostan kaç kalori?
100 gram şevketi bostan yaklaşık 34,2 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 34,2 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Şevketi Bostan mutfakta nasıl kullanılır?
Ege mutfağında zeytinyağlı, kuzu etli yemek, yumurtalı sote, çorba ve salatalarda kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.