Yağış ve bölgeye bağlı; yaz ve sonbaharda bulunabilir
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Sarı kız mantarı, chanterelle adıyla da bilinen sarı-altın renkli yenilebilir mantardır. Dalgalı şapka kenarı ve alt yüzeyindeki kıvrımlı çıkıntılar görünümünün parçalarıdır; bu açıklama tür teşhisi için yeterli değildir. Besin tablosu USDA’nın çiğ chanterelle kaydına dayanır ve pişirmeden önceki yenilebilir kısmı gösterir.
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 32 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,215 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,1 mg B3 vitamini (niasin), normal enerji metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve cildin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,1 mg B5 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve steroid hormonları ile bazı nörotransmiterlerin sentezine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 506 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Referans kaydının 100 gramında 5,3 µg D vitamini raporlanmıştır. D vitamini normal kalsiyum emilimini, kemik ve kas işlevlerini destekler; mantarlardaki miktar ışık ve üretim koşullarına göre belirgin değişebilir.
- Sarı Kız Mantarı (Chanterelle), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) besin değerleri
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) vitamin değerleri, Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 32 kcal | 32 kcal |
| Su | 89,8 g | 89,8 g |
| Protein | 1,5 g | 1,5 g |
| Toplam yağ | 0,53 g | 0,53 g |
| Karbonhidrat | 6,9 g | 6,9 g |
| Lif | 3,8 g | 3,8 g |
| Toplam şeker | 1,2 g | 1,2 g |
| Kül | 1,3 g | 1,3 g |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 15 mg | 15 mg |
| Demir | 3,5 mg | 3,5 mg |
| Magnezyum | 13 mg | 13 mg |
| Fosfor | 57 mg | 57 mg |
| Potasyum | 506 mg | 506 mg |
| Sodyum | 9 mg | 9 mg |
| Çinko | 0,71 mg | 0,71 mg |
| Bakır | 0,353 mg | 0,353 mg |
| Mangan | 0,286 mg | 0,286 mg |
| Selenyum | 2,2 µg | 2,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,015 mg | 0,015 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,215 mg | 0,215 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 4,1 mg | 4,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,1 mg | 1,1 mg |
| B6 vitamini | 0,044 mg | 0,044 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 2 µg | 2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 2 µg | 2 µg |
| Folat DFE | 2 µg DFE | 2 µg DFE |
| D vitamini | 5,3 µg | 5,3 µg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,2 g | 1,2 g |
| Fruktoz | 0 g | 0 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| D2 vitamini | 5,3 µg | 5,3 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) kaç kalori?
100 gram sarı kız mantarı (chanterelle) yaklaşık 32 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 32 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Sarı Kız Mantarı (Chanterelle) mutfakta nasıl kullanılır?
Toprak ve kalıntıları dikkatle temizleyin, sert kısımları ayırın ve iyice pişirin. Sote, çorba, pilav ve makarna tariflerinde kullanılabilir; yağ ilavesi tablodaki enerjiyi artırır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.