Sonbahar – İlkbahar
Romanesco Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Romanesco, yaprak, sürgün veya çiçek tablası yenilen serin mevsim bir turpgil sebzesidir. Serin mevsim koşullarında iyi gelişir; Türkiye’de Marmara, Ege, Karadeniz ve Akdeniz’in kışlık sebze üretim alanlarında yetiştirilir. Buharda, fırın, sote, salata, çorba ve sebze garnitürlerinde kullanılabilir.
Romanesco faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 25 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 48,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15,5 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 57 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,184 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 22 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 299 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,42 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Romanesco, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Romanesco besin değerleri
Romanesco vitamin değerleri, Romanesco mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 25 kcal | 25 kcal |
| Su | 92,1 g | 92,1 g |
| Protein | 1,9 g | 1,9 g |
| Toplam yağ | 0,28 g | 0,28 g |
| Doymuş yağ | 0,13 g | 0,13 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,034 g | 0,034 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,031 g | 0,031 g |
| Karbonhidrat | 5 g | 5 g |
| Lif | 2 g | 2 g |
| Toplam şeker | 1,9 g | 1,9 g |
| Kül | 0,76 g | 0,76 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 22 mg | 22 mg |
| Demir | 0,42 mg | 0,42 mg |
| Magnezyum | 15 mg | 15 mg |
| Fosfor | 44 mg | 44 mg |
| Potasyum | 299 mg | 299 mg |
| Sodyum | 30 mg | 30 mg |
| Çinko | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Bakır | 0,039 mg | 0,039 mg |
| Mangan | 0,155 mg | 0,155 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,6 µg |
| Florür | 1 µg | 1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 48,2 mg | 48,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,507 mg | 0,507 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,667 mg | 0,667 mg |
| B6 vitamini | 0,184 mg | 0,184 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 57 µg | 57 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 57 µg | 57 µg |
| Folat DFE | 57 µg DFE | 57 µg DFE |
| Kolin | 44,3 mg | 44,3 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1 µg | 1 µg |
| E vitamini | 0,08 mg | 0,08 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 15,5 µg | 15,5 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,015 g | 0,015 g |
| Omega-6 | 0,016 g | 0,016 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 0,94 g | 0,94 g |
| Fruktoz | 0,97 g | 0,97 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,02 g | 0,02 g |
| Treonin | 0,076 g | 0,076 g |
| İzolösin | 0,071 g | 0,071 g |
| Lösin | 0,106 g | 0,106 g |
| Lizin | 0,217 g | 0,217 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,02 g |
| Sistin | 0,02 g | 0,02 g |
| Fenilalanin | 0,065 g | 0,065 g |
| Tirozin | 0,051 g | 0,051 g |
| Valin | 0,125 g | 0,125 g |
| Arjinin | 0,086 g | 0,086 g |
| Histidin | 0,056 g | 0,056 g |
| Alanin | 0,116 g | 0,116 g |
| Aspartik asit | 0,177 g | 0,177 g |
| Glutamik asit | 0,257 g | 0,257 g |
| Glisin | 0,071 g | 0,071 g |
| Prolin | 0,071 g | 0,071 g |
| Serin | 0,086 g | 0,086 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 15,5 µg | 15,5 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,015 g | 0,015 g |
| Linoleik asit | 0,016 g | 0,016 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Romanesco kaç kalori?
100 gram romanesco yaklaşık 25 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 25 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Romanesco mutfakta nasıl kullanılır?
Buharda, fırın, sote, salata, çorba ve sebze garnitürlerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.