Yıl boyu bulunabilir
Portobello Mantarı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Portobello Mantarı (Agaricus bisporus), yenilebilir dokusu ve belirgin aromasıyla yemeklerde kullanılan bir mantar türüdür. Kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında üretilebilir; Türkiye’nin birçok ilinde kapalı yetiştirme tesislerinde yıl boyunca yetiştirilir. Izgara, fırın, dolma, sote ve sandviçlerde etli dokusuyla kullanılabilir.
Portobello Mantarı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 22 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 28 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,148 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,059 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,13 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 364 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,31 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 108 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,53 mg çinko, normal bağışıklık işlevine, protein ve DNA sentezine ve cildin korunmasına katkı sağlar.
- Portobello Mantarı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Portobello Mantarı besin değerleri
Portobello Mantarı vitamin değerleri, Portobello Mantarı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 büyük adet (85 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 büyük adet · 85 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 22 kcal | 18,7 kcal |
| Su | 92,8 g | 78,9 g |
| Protein | 2,1 g | 1,8 g |
| Toplam yağ | 0,35 g | 0,298 g |
| Doymuş yağ | 0,01 g | 0,0085 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,044 g | 0,037 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,296 g | 0,252 g |
| Karbonhidrat | 3,9 g | 3,3 g |
| Lif | 1,3 g | 1,1 g |
| Toplam şeker | 2,5 g | 2,1 g |
| Kül | 0,85 g | 0,722 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 3 mg | 2,6 mg |
| Demir | 0,31 mg | 0,264 mg |
| Fosfor | 108 mg | 91,8 mg |
| Potasyum | 364 mg | 309,4 mg |
| Sodyum | 9 mg | 7,6 mg |
| Çinko | 0,53 mg | 0,451 mg |
| Bakır | 0,286 mg | 0,243 mg |
| Mangan | 0,069 mg | 0,059 mg |
| Selenyum | 18,6 µg | 15,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,059 mg | 0,05 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,111 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 4,5 mg | 3,8 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,1 mg | 0,969 mg |
| B6 vitamini | 0,148 mg | 0,126 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 28 µg | 23,8 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 28 µg | 23,8 µg |
| Folat DFE | 28 µg DFE | 23,8 µg DFE |
| Kolin | 21,2 mg | 18 mg |
| B12 vitamini | 0,05 µg | 0,043 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,02 mg | 0,017 mg |
| D vitamini | 0,3 µg | 0,255 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,148 g | 0,126 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 2 g | 1,7 g |
| Fruktoz | 0,49 g | 0,417 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,035 g | 0,03 g |
| Treonin | 0,101 g | 0,086 g |
| İzolösin | 0,082 g | 0,07 g |
| Lösin | 0,13 g | 0,111 g |
| Lizin | 0,122 g | 0,104 g |
| Metiyonin | 0,029 g | 0,025 g |
| Sistin | 0,01 g | 0,0085 g |
| Fenilalanin | 0,076 g | 0,065 g |
| Tirozin | 0,014 g | 0,012 g |
| Valin | 0,076 g | 0,065 g |
| Arjinin | 0,082 g | 0,07 g |
| Histidin | 0,058 g | 0,049 g |
| Alanin | 0,168 g | 0,143 g |
| Aspartik asit | 0,221 g | 0,188 g |
| Glutamik asit | 0,319 g | 0,271 g |
| Glisin | 0,096 g | 0,082 g |
| Prolin | 0,076 g | 0,065 g |
| Serin | 0,092 g | 0,078 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| D2 vitamini | 0,3 µg | 0,255 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,148 g | 0,126 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Portobello Mantarı kaç kalori?
100 gram portobello mantarı yaklaşık 22 kcal, 1 büyük adet (85 g) ise yaklaşık 18,7 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Portobello Mantarı mutfakta nasıl kullanılır?
Izgara, fırın, dolma, sote ve sandviçlerde etli dokusuyla kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.