Sonbahar – Kış
Parsnip (Yaban Havucu) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Parsnip (Yaban Havucu) (Pastinaca sativa), yenilebilir kök, yumru veya şişkin gövde kısmı toprak altında gelişen bir sebzedir. Toprak altında gelişen yenilebilir kısmı için yetiştirilir; Türkiye’de iklim isteğine göre İç Anadolu, Ege, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz’de üretimi yapılır. Fırın, püre, çorba, yahni, haşlama ve kök sebze karışımlarında kullanılabilir.
Parsnip (Yaban Havucu) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 75 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 79,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,9 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 17 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 22,5 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 67 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 36 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 375 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 29 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,59 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Parsnip (Yaban Havucu), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Parsnip (Yaban Havucu) besin değerleri
Parsnip (Yaban Havucu) vitamin değerleri, Parsnip (Yaban Havucu) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 75 kcal | 75 kcal |
| Su | 79,5 g | 79,5 g |
| Protein | 1,2 g | 1,2 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Doymuş yağ | 0,05 g | 0,05 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,112 g | 0,112 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,047 g | 0,047 g |
| Karbonhidrat | 18 g | 18 g |
| Lif | 4,9 g | 4,9 g |
| Toplam şeker | 4,8 g | 4,8 g |
| Kül | 0,98 g | 0,98 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 36 mg | 36 mg |
| Demir | 0,59 mg | 0,59 mg |
| Magnezyum | 29 mg | 29 mg |
| Fosfor | 71 mg | 71 mg |
| Potasyum | 375 mg | 375 mg |
| Sodyum | 10 mg | 10 mg |
| Çinko | 0,59 mg | 0,59 mg |
| Bakır | 0,12 mg | 0,12 mg |
| Mangan | 0,56 mg | 0,56 mg |
| Selenyum | 1,8 µg | 1,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 17 mg | 17 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,09 mg | 0,09 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,7 mg | 0,7 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,6 mg | 0,6 mg |
| B6 vitamini | 0,09 mg | 0,09 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 67 µg | 67 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 67 µg | 67 µg |
| Folat DFE | 67 µg DFE | 67 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 1,5 mg | 1,5 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 22,5 µg | 22,5 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,041 g | 0,041 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 22,5 µg | 22,5 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,041 g | 0,041 g |
Parsnip (Yaban Havucu) kaç kalori?
100 gram parsnip (yaban havucu) yaklaşık 75 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 75 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Parsnip (Yaban Havucu) mutfakta nasıl kullanılır?
Fırın, püre, çorba, yahni, haşlama ve kök sebze karışımlarında kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.