Ekim – Mart
Pancar (Kırmızı) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Pancar (Kırmızı) (Beta vulgaris), yenilebilir kök, yumru veya şişkin gövde kısmı toprak altında gelişen bir sebzedir. Toprak altında gelişen yenilebilir kısmı için yetiştirilir; Türkiye’de iklim isteğine göre İç Anadolu, Ege, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz’de üretimi yapılır. Haşlama, fırın, salata, turşu, çorba ve sebze suyu tariflerinde kullanılabilir.
Pancar (Kırmızı) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 43 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,6 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,9 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 109 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,067 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,031 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 325 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,8 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Pancar (Kırmızı), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Pancar (Kırmızı) besin değerleri
Pancar (Kırmızı) vitamin değerleri, Pancar (Kırmızı) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 43 kcal | 43 kcal |
| Su | 87,6 g | 87,6 g |
| Protein | 1,6 g | 1,6 g |
| Toplam yağ | 0,17 g | 0,17 g |
| Doymuş yağ | 0,027 g | 0,027 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,032 g | 0,032 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,06 g | 0,06 g |
| Karbonhidrat | 9,6 g | 9,6 g |
| Lif | 2,8 g | 2,8 g |
| Toplam şeker | 6,8 g | 6,8 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 16 mg | 16 mg |
| Demir | 0,8 mg | 0,8 mg |
| Magnezyum | 23 mg | 23 mg |
| Fosfor | 40 mg | 40 mg |
| Potasyum | 325 mg | 325 mg |
| Sodyum | 78 mg | 78 mg |
| Çinko | 0,35 mg | 0,35 mg |
| Bakır | 0,075 mg | 0,075 mg |
| Mangan | 0,329 mg | 0,329 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 4,9 mg | 4,9 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,031 mg | 0,031 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,334 mg | 0,334 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,155 mg | 0,155 mg |
| B6 vitamini | 0,067 mg | 0,067 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 109 µg | 109 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 109 µg | 109 µg |
| Folat DFE | 109 µg DFE | 109 µg DFE |
| Kolin | 6 mg | 6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 2 µg RAE | 2 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 20 µg | 20 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,04 mg | 0,04 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,055 g | 0,055 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,019 g | 0,019 g |
| Treonin | 0,047 g | 0,047 g |
| İzolösin | 0,048 g | 0,048 g |
| Lösin | 0,068 g | 0,068 g |
| Lizin | 0,058 g | 0,058 g |
| Metiyonin | 0,018 g | 0,018 g |
| Sistin | 0,019 g | 0,019 g |
| Fenilalanin | 0,046 g | 0,046 g |
| Tirozin | 0,038 g | 0,038 g |
| Valin | 0,056 g | 0,056 g |
| Arjinin | 0,042 g | 0,042 g |
| Histidin | 0,021 g | 0,021 g |
| Alanin | 0,06 g | 0,06 g |
| Aspartik asit | 0,116 g | 0,116 g |
| Glutamik asit | 0,428 g | 0,428 g |
| Glisin | 0,031 g | 0,031 g |
| Prolin | 0,042 g | 0,042 g |
| Serin | 0,059 g | 0,059 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,055 g | 0,055 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Pancar (Kırmızı) kaç kalori?
100 gram pancar (kırmızı) yaklaşık 43 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 43 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Pancar (Kırmızı) mutfakta nasıl kullanılır?
Haşlama, fırın, salata, turşu, çorba ve sebze suyu tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.