Yıl boyu bulunabilir
Maydanoz Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Maydanoz (Petroselinum crispum), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, çorba, köfte, kısır, sos ve garnitürlerde taze olarak kullanılabilir.
Maydanoz faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 36 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 133 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 421 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.640 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 152 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 138 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 554 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 50 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Maydanoz, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Maydanoz besin değerleri
Maydanoz vitamin değerleri, Maydanoz mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 avuç (20 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 avuç · 20 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 36 kcal | 7,2 kcal |
| Su | 87,7 g | 17,5 g |
| Protein | 3 g | 0,594 g |
| Toplam yağ | 0,79 g | 0,158 g |
| Doymuş yağ | 0,132 g | 0,026 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,295 g | 0,059 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,124 g | 0,025 g |
| Karbonhidrat | 6,3 g | 1,3 g |
| Lif | 3,3 g | 0,66 g |
| Toplam şeker | 0,85 g | 0,17 g |
| Kül | 2,2 g | 0,44 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 138 mg | 27,6 mg |
| Demir | 6,2 mg | 1,2 mg |
| Magnezyum | 50 mg | 10 mg |
| Fosfor | 58 mg | 11,6 mg |
| Potasyum | 554 mg | 110,8 mg |
| Sodyum | 56 mg | 11,2 mg |
| Çinko | 1,1 mg | 0,214 mg |
| Bakır | 0,149 mg | 0,03 mg |
| Mangan | 0,16 mg | 0,032 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,02 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 133 mg | 26,6 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,086 mg | 0,017 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,098 mg | 0,02 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,3 mg | 0,262 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,4 mg | 0,08 mg |
| B6 vitamini | 0,09 mg | 0,018 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 152 µg | 30,4 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 152 µg | 30,4 µg |
| Folat DFE | 152 µg DFE | 30,4 µg DFE |
| Kolin | 12,8 mg | 2,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 421 µg RAE | 84,2 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 5.050 µg | 1.010 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 5.560 µg | 1.112 µg |
| E vitamini | 0,75 mg | 0,15 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1.640 µg | 328 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,115 g | 0,023 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,045 g | 0,009 g |
| Treonin | 0,122 g | 0,024 g |
| İzolösin | 0,118 g | 0,024 g |
| Lösin | 0,204 g | 0,041 g |
| Lizin | 0,181 g | 0,036 g |
| Metiyonin | 0,042 g | 0,0084 g |
| Sistin | 0,014 g | 0,0028 g |
| Fenilalanin | 0,145 g | 0,029 g |
| Tirozin | 0,082 g | 0,016 g |
| Valin | 0,172 g | 0,034 g |
| Arjinin | 0,122 g | 0,024 g |
| Histidin | 0,061 g | 0,012 g |
| Alanin | 0,195 g | 0,039 g |
| Aspartik asit | 0,294 g | 0,059 g |
| Glutamik asit | 0,249 g | 0,05 g |
| Glisin | 0,145 g | 0,029 g |
| Prolin | 0,213 g | 0,043 g |
| Serin | 0,136 g | 0,027 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1.640 µg | 328 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,53 mg | 0,106 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,115 g | 0,023 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Maydanoz kaç kalori?
100 gram maydanoz yaklaşık 36 kcal, 1 avuç (20 g) ise yaklaşık 7,2 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Maydanoz mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, çorba, köfte, kısır, sos ve garnitürlerde taze olarak kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.