Sonbahar – İlkbahar
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) (Valerianella locusta), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, sandviç, soğuk tabak ve hafif garnitürlerde çiğ kullanılır.
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 21 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 38,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 355 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,273 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 38 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 459 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) besin değerleri
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) vitamin değerleri, Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 21 kcal | 21 kcal |
| Su | 92,8 g | 92,8 g |
| Protein | 2 g | 2 g |
| Toplam yağ | 0,4 g | 0,4 g |
| Karbonhidrat | 3,6 g | 3,6 g |
| Kül | 1,2 g | 1,2 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 38 mg | 38 mg |
| Demir | 2,2 mg | 2,2 mg |
| Magnezyum | 13 mg | 13 mg |
| Fosfor | 53 mg | 53 mg |
| Potasyum | 459 mg | 459 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Çinko | 0,59 mg | 0,59 mg |
| Bakır | 0,134 mg | 0,134 mg |
| Mangan | 0,359 mg | 0,359 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 38,2 mg | 38,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,071 mg | 0,071 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,087 mg | 0,087 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,415 mg | 0,415 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,042 mg | 0,042 mg |
| B6 vitamini | 0,273 mg | 0,273 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 14 µg | 14 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 14 µg | 14 µg |
| Folat DFE | 14 µg DFE | 14 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 355 µg RAE | 355 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,026 g | 0,026 g |
| Treonin | 0,075 g | 0,075 g |
| İzolösin | 0,099 g | 0,099 g |
| Lösin | 0,133 g | 0,133 g |
| Lizin | 0,101 g | 0,101 g |
| Metiyonin | 0,025 g | 0,025 g |
| Sistin | 0,02 g | 0,02 g |
| Fenilalanin | 0,091 g | 0,091 g |
| Tirozin | 0,036 g | 0,036 g |
| Valin | 0,099 g | 0,099 g |
| Arjinin | 0,091 g | 0,091 g |
| Histidin | 0,036 g | 0,036 g |
| Alanin | 0,088 g | 0,088 g |
| Aspartik asit | 0,176 g | 0,176 g |
| Glutamik asit | 0,203 g | 0,203 g |
| Glisin | 0,079 g | 0,079 g |
| Prolin | 0,078 g | 0,078 g |
| Serin | 0,063 g | 0,063 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) kaç kalori?
100 gram lamb's lettuce (kuzu marulu) yaklaşık 21 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 21 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Lamb's Lettuce (Kuzu Marulu) mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, sandviç, soğuk tabak ve hafif garnitürlerde çiğ kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.