Yıl boyu; ana hasat yaz
Kuru Soğan Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kuru Soğan (Allium cepa), soğanı, yalancı gövdesi veya yeşil yaprakları aromatik sebze olarak kullanılan Allium grubu bir bitkidir. Farklı toprak ve iklimlere uyum sağlar; Türkiye’de İç Anadolu, Marmara, Ege ve Akdeniz dâhil birçok bölgede ticari olarak yetiştirilir. Çorba, yemek, salata, sos ve kavurmalarda temel aromatik olarak kullanılır.
Kuru Soğan faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 40 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,4 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,12 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,046 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 146 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,21 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kuru Soğan, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kuru Soğan besin değerleri
Kuru Soğan vitamin değerleri, Kuru Soğan mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 orta boy (110 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 orta boy · 110 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 40 kcal | 44 kcal |
| Su | 89,1 g | 98 g |
| Protein | 1,1 g | 1,2 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,11 g |
| Doymuş yağ | 0,042 g | 0,046 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,013 g | 0,014 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,017 g | 0,019 g |
| Karbonhidrat | 9,3 g | 10,3 g |
| Lif | 1,7 g | 1,9 g |
| Toplam şeker | 4,2 g | 4,7 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,35 g | 0,385 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 23 mg | 25,3 mg |
| Demir | 0,21 mg | 0,231 mg |
| Magnezyum | 10 mg | 11 mg |
| Fosfor | 29 mg | 31,9 mg |
| Potasyum | 146 mg | 160,6 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4,4 mg |
| Çinko | 0,17 mg | 0,187 mg |
| Bakır | 0,039 mg | 0,043 mg |
| Mangan | 0,129 mg | 0,142 mg |
| Selenyum | 0,5 µg | 0,55 µg |
| Florür | 1,1 µg | 1,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 7,4 mg | 8,1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,046 mg | 0,051 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,027 mg | 0,03 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,116 mg | 0,128 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,123 mg | 0,135 mg |
| B6 vitamini | 0,12 mg | 0,132 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 19 µg | 20,9 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 19 µg | 20,9 µg |
| Folat DFE | 19 µg DFE | 20,9 µg DFE |
| Kolin | 6,1 mg | 6,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1 µg | 1,1 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 4 µg | 4,4 µg |
| E vitamini | 0,02 mg | 0,022 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0,4 µg | 0,44 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,013 g | 0,014 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,99 g | 1,1 g |
| Glikoz | 2 g | 2,2 g |
| Fruktoz | 1,3 g | 1,4 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,014 g | 0,015 g |
| Treonin | 0,021 g | 0,023 g |
| İzolösin | 0,014 g | 0,015 g |
| Lösin | 0,025 g | 0,028 g |
| Lizin | 0,039 g | 0,043 g |
| Metiyonin | 0,002 g | 0,0022 g |
| Sistin | 0,004 g | 0,0044 g |
| Fenilalanin | 0,025 g | 0,028 g |
| Tirozin | 0,014 g | 0,015 g |
| Valin | 0,021 g | 0,023 g |
| Arjinin | 0,104 g | 0,114 g |
| Histidin | 0,014 g | 0,015 g |
| Alanin | 0,021 g | 0,023 g |
| Aspartik asit | 0,091 g | 0,1 g |
| Glutamik asit | 0,258 g | 0,284 g |
| Glisin | 0,025 g | 0,028 g |
| Prolin | 0,012 g | 0,013 g |
| Serin | 0,021 g | 0,023 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0,4 µg | 0,44 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,013 g | 0,014 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kuru Soğan kaç kalori?
100 gram kuru soğan yaklaşık 40 kcal, 1 orta boy (110 g) ise yaklaşık 44 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kuru Soğan mutfakta nasıl kullanılır?
Çorba, yemek, salata, sos ve kavurmalarda temel aromatik olarak kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.