Kuru ürün yıl boyu; taze hasat yaz sonu – sonbahar
Kuru Fasulye Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kuru Fasulye (Phaseolus vulgaris), olgun taneleri kurutularak saklanan ve Türk mutfağında yemek, çorba veya salatalarda kullanılan bir bakliyattır. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Islatılıp suyu değiştirilerek tam pişirme sonrası kuru fasulye yemeği, piyaz, çorba ve salatalarda kullanılır.
Kuru Fasulye faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 333 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 11,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 24,9 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,5 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 394 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,22 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 143 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.410 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 140 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kuru Fasulye, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kuru Fasulye besin değerleri
Kuru Fasulye vitamin değerleri, Kuru Fasulye mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 333 kcal | 333 kcal |
| Su | 11,8 g | 11,8 g |
| Protein | 23,6 g | 23,6 g |
| Toplam yağ | 0,83 g | 0,83 g |
| Doymuş yağ | 0,12 g | 0,12 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,064 g | 0,064 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,457 g | 0,457 g |
| Karbonhidrat | 60 g | 60 g |
| Lif | 24,9 g | 24,9 g |
| Toplam şeker | 2,2 g | 2,2 g |
| Kül | 3,8 g | 3,8 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 143 mg | 143 mg |
| Demir | 8,2 mg | 8,2 mg |
| Magnezyum | 140 mg | 140 mg |
| Fosfor | 407 mg | 407 mg |
| Potasyum | 1.410 mg | 1.410 mg |
| Sodyum | 24 mg | 24 mg |
| Çinko | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Bakır | 0,958 mg | 0,958 mg |
| Mangan | 1 mg | 1 mg |
| Selenyum | 3,2 µg | 3,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 4,5 mg | 4,5 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,529 mg | 0,529 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,219 mg | 0,219 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,78 mg | 0,78 mg |
| B6 vitamini | 0,397 mg | 0,397 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 394 µg | 394 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 394 µg | 394 µg |
| Folat DFE | 394 µg DFE | 394 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,22 mg | 0,22 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 19 µg | 19 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,178 g | 0,178 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,279 g | 0,279 g |
| Treonin | 0,992 g | 0,992 g |
| İzolösin | 1 g | 1 g |
| Lösin | 1,9 g | 1,9 g |
| Lizin | 1,6 g | 1,6 g |
| Metiyonin | 0,355 g | 0,355 g |
| Sistin | 0,256 g | 0,256 g |
| Fenilalanin | 1,3 g | 1,3 g |
| Tirozin | 0,664 g | 0,664 g |
| Valin | 1,2 g | 1,2 g |
| Arjinin | 1,5 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,656 g | 0,656 g |
| Alanin | 0,988 g | 0,988 g |
| Aspartik asit | 2,9 g | 2,9 g |
| Glutamik asit | 3,6 g | 3,6 g |
| Glisin | 0,92 g | 0,92 g |
| Prolin | 1 g | 1 g |
| Serin | 1,3 g | 1,3 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 19 µg | 19 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,178 g | 0,178 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kuru Fasulye kaç kalori?
100 gram kuru fasulye yaklaşık 333 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 333 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kuru Fasulye mutfakta nasıl kullanılır?
Islatılıp suyu değiştirilerek tam pişirme sonrası kuru fasulye yemeği, piyaz, çorba ve salatalarda kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.