Yaz – Sonbahar; sıcak iklim
Kudret Narı (Bitter Melon) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kudret Narı (Bitter Melon) (Momordica charantia), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Köri, sote, dolma, yumurtalı yemek ve Asya tipi sebze yemeklerinde pişirilerek kullanılır.
Kudret Narı (Bitter Melon) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 17 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 94 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 84 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 24 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 72 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,04 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 296 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 17 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,43 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kudret Narı (Bitter Melon), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kudret Narı (Bitter Melon) besin değerleri
Kudret Narı (Bitter Melon) vitamin değerleri, Kudret Narı (Bitter Melon) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 17 kcal | 17 kcal |
| Su | 94 g | 94 g |
| Protein | 1 g | 1 g |
| Toplam yağ | 0,17 g | 0,17 g |
| Karbonhidrat | 3,7 g | 3,7 g |
| Lif | 2,8 g | 2,8 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 19 mg | 19 mg |
| Demir | 0,43 mg | 0,43 mg |
| Magnezyum | 17 mg | 17 mg |
| Fosfor | 31 mg | 31 mg |
| Potasyum | 296 mg | 296 mg |
| Sodyum | 5 mg | 5 mg |
| Çinko | 0,8 mg | 0,8 mg |
| Bakır | 0,034 mg | 0,034 mg |
| Mangan | 0,089 mg | 0,089 mg |
| Selenyum | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 84 mg | 84 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,4 mg | 0,4 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,212 mg | 0,212 mg |
| B6 vitamini | 0,043 mg | 0,043 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 72 µg | 72 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 72 µg | 72 µg |
| Folat DFE | 72 µg DFE | 72 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 24 µg RAE | 24 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 190 µg | 190 µg |
| Alfa karoten | 185 µg | 185 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 170 µg | 170 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Kudret Narı (Bitter Melon) kaç kalori?
100 gram kudret narı (bitter melon) yaklaşık 17 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 17 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kudret Narı (Bitter Melon) mutfakta nasıl kullanılır?
Köri, sote, dolma, yumurtalı yemek ve Asya tipi sebze yemeklerinde pişirilerek kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.