Yıl boyu bulunabilir
Kırmızı Mercimek Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kırmızı Mercimek (Lens culinaris), olgun taneleri kurutularak saklanan ve Türk mutfağında yemek, çorba veya salatalarda kullanılan bir bakliyattır. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Çorba, mercimek köftesi, ezme ve bakliyat yemeklerinde kullanılır.
Kırmızı Mercimek faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 358 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 204 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,403 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,51 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 48 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 668 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 59 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,4 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kırmızı Mercimek, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kırmızı Mercimek besin değerleri
Kırmızı Mercimek vitamin değerleri, Kırmızı Mercimek mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay bardağı kuru (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay bardağı kuru · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 358 kcal | 358 kcal |
| Su | 7,8 g | 7,8 g |
| Protein | 23,9 g | 23,9 g |
| Toplam yağ | 2,2 g | 2,2 g |
| Doymuş yağ | 0,379 g | 0,379 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,5 g | 0,5 g |
| Çoklu doymamış yağ | 1,1 g | 1,1 g |
| Karbonhidrat | 63,1 g | 63,1 g |
| Lif | 10,8 g | 10,8 g |
| Nişasta | 47,6 g | 47,6 g |
| Kül | 3 g | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 48 mg | 48 mg |
| Demir | 7,4 mg | 7,4 mg |
| Magnezyum | 59 mg | 59 mg |
| Fosfor | 294 mg | 294 mg |
| Potasyum | 668 mg | 668 mg |
| Sodyum | 7 mg | 7 mg |
| Çinko | 3,6 mg | 3,6 mg |
| Bakır | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Mangan | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Selenyum | 0 µg | 0 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 1,7 mg | 1,7 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,51 mg | 0,51 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,106 mg | 0,106 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,348 mg | 0,348 mg |
| B6 vitamini | 0,403 mg | 0,403 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 204 µg | 204 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 204 µg | 204 µg |
| Folat DFE | 204 µg DFE | 204 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 35 µg | 35 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,886 g | 0,886 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,223 g | 0,223 g |
| Treonin | 0,895 g | 0,895 g |
| İzolösin | 1,1 g | 1,1 g |
| Lösin | 1,8 g | 1,8 g |
| Lizin | 1,7 g | 1,7 g |
| Metiyonin | 0,212 g | 0,212 g |
| Sistin | 0,327 g | 0,327 g |
| Fenilalanin | 1,2 g | 1,2 g |
| Tirozin | 0,667 g | 0,667 g |
| Valin | 1,2 g | 1,2 g |
| Arjinin | 1,9 g | 1,9 g |
| Histidin | 0,702 g | 0,702 g |
| Alanin | 1 g | 1 g |
| Aspartik asit | 2,8 g | 2,8 g |
| Glutamik asit | 3,9 g | 3,9 g |
| Glisin | 1 g | 1 g |
| Prolin | 1 g | 1 g |
| Serin | 1,2 g | 1,2 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,886 g | 0,886 g |
Kırmızı Mercimek kaç kalori?
100 gram kırmızı mercimek yaklaşık 358 kcal, 1 çay bardağı kuru (100 g) ise yaklaşık 358 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kırmızı Mercimek mutfakta nasıl kullanılır?
Çorba, mercimek köftesi, ezme ve bakliyat yemeklerinde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.