Tropik bölgelerde yıl boyu; sıcak dönemde yoğun
Kangkong (Su Ispanağı) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kangkong (Su Ispanağı) (Ipomoea aquatica), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Wok, sarımsaklı sote, çorba, noodle ve Güneydoğu Asya tipi sıcak yemeklerde kullanılır.
Kangkong (Su Ispanağı) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 19 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 55 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 315 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 57 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,096 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 77 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 312 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 71 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kangkong (Su Ispanağı), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kangkong (Su Ispanağı) besin değerleri
Kangkong (Su Ispanağı) vitamin değerleri, Kangkong (Su Ispanağı) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 19 kcal | 19 kcal |
| Su | 92,5 g | 92,5 g |
| Protein | 2,6 g | 2,6 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,2 g |
| Karbonhidrat | 3,1 g | 3,1 g |
| Lif | 2,1 g | 2,1 g |
| Kül | 1,6 g | 1,6 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 77 mg | 77 mg |
| Demir | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Magnezyum | 71 mg | 71 mg |
| Fosfor | 39 mg | 39 mg |
| Potasyum | 312 mg | 312 mg |
| Sodyum | 113 mg | 113 mg |
| Çinko | 0,18 mg | 0,18 mg |
| Bakır | 0,023 mg | 0,023 mg |
| Mangan | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 55 mg | 55 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,03 mg | 0,03 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,9 mg | 0,9 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,141 mg | 0,141 mg |
| B6 vitamini | 0,096 mg | 0,096 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 57 µg | 57 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 57 µg | 57 µg |
| Folat DFE | 57 µg DFE | 57 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 315 µg RAE | 315 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Amino asitler | ||
| Treonin | 0,14 g | 0,14 g |
| İzolösin | 0,104 g | 0,104 g |
| Lösin | 0,146 g | 0,146 g |
| Lizin | 0,109 g | 0,109 g |
| Metiyonin | 0,044 g | 0,044 g |
| Sistin | 0,028 g | 0,028 g |
| Fenilalanin | 0,127 g | 0,127 g |
| Tirozin | 0,08 g | 0,08 g |
| Valin | 0,135 g | 0,135 g |
| Arjinin | 0,148 g | 0,148 g |
| Histidin | 0,047 g | 0,047 g |
| Alanin | 0,109 g | 0,109 g |
| Aspartik asit | 0,65 g | 0,65 g |
| Glutamik asit | 0,252 g | 0,252 g |
| Glisin | 0,099 g | 0,099 g |
| Prolin | 0,088 g | 0,088 g |
| Serin | 0,122 g | 0,122 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Kangkong (Su Ispanağı) kaç kalori?
100 gram kangkong (su ıspanağı) yaklaşık 19 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 19 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kangkong (Su Ispanağı) mutfakta nasıl kullanılır?
Wok, sarımsaklı sote, çorba, noodle ve Güneydoğu Asya tipi sıcak yemeklerde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.