Yaz – Sonbahar; sıcak iklimlerde
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) (Corchorus olitorius), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Molokhia çorbası, yahni, sote ve pirinç yanında pişirilerek kullanılır; pişince doğal kıvam verici müsilaj oluşturur.
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 34 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 37 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 278 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 123 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,6 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 208 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 559 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 64 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,8 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Jute Mallow (Molokhia Yaprağı), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) besin değerleri
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) vitamin değerleri, Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 34 kcal | 34 kcal |
| Su | 87,7 g | 87,7 g |
| Protein | 4,7 g | 4,7 g |
| Toplam yağ | 0,25 g | 0,25 g |
| Doymuş yağ | 0,038 g | 0,038 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,12 g | 0,12 g |
| Karbonhidrat | 5,8 g | 5,8 g |
| Kül | 1,6 g | 1,6 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 208 mg | 208 mg |
| Demir | 4,8 mg | 4,8 mg |
| Magnezyum | 64 mg | 64 mg |
| Fosfor | 83 mg | 83 mg |
| Potasyum | 559 mg | 559 mg |
| Sodyum | 8 mg | 8 mg |
| Çinko | 0,79 mg | 0,79 mg |
| Bakır | 0,255 mg | 0,255 mg |
| Mangan | 0,123 mg | 0,123 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 37 mg | 37 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,133 mg | 0,133 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,546 mg | 0,546 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,072 mg | 0,072 mg |
| B6 vitamini | 0,6 mg | 0,6 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 123 µg | 123 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 123 µg | 123 µg |
| Folat DFE | 123 µg DFE | 123 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 278 µg RAE | 278 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,117 g | 0,117 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,03 g | 0,03 g |
| Treonin | 0,164 g | 0,164 g |
| İzolösin | 0,221 g | 0,221 g |
| Lösin | 0,388 g | 0,388 g |
| Lizin | 0,219 g | 0,219 g |
| Metiyonin | 0,065 g | 0,065 g |
| Sistin | 0,04 g | 0,04 g |
| Fenilalanin | 0,212 g | 0,212 g |
| Tirozin | 0,147 g | 0,147 g |
| Valin | 0,248 g | 0,248 g |
| Arjinin | 0,248 g | 0,248 g |
| Histidin | 0,11 g | 0,11 g |
| Alanin | 0,256 g | 0,256 g |
| Aspartik asit | 0,567 g | 0,567 g |
| Glutamik asit | 0,493 g | 0,493 g |
| Glisin | 0,214 g | 0,214 g |
| Prolin | 0,246 g | 0,246 g |
| Serin | 0,182 g | 0,182 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,117 g | 0,117 g |
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) kaç kalori?
100 gram jute mallow (molokhia yaprağı) yaklaşık 34 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 34 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Jute Mallow (Molokhia Yaprağı) mutfakta nasıl kullanılır?
Molokhia çorbası, yahni, sote ve pirinç yanında pişirilerek kullanılır; pişince doğal kıvam verici müsilaj oluşturur.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.