Haziran – Eylül
Gherkin (Kornişon Salatalık) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Gherkin (Kornişon Salatalık) (Cucumis sativus), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Çiğ, salata ve özellikle turşu yapımında kullanılır.
Gherkin (Kornişon Salatalık) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 15,9 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 95,9 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 24 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16,3 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 170 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,1 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23,2 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Gherkin (Kornişon Salatalık), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Gherkin (Kornişon Salatalık) besin değerleri
Gherkin (Kornişon Salatalık) vitamin değerleri, Gherkin (Kornişon Salatalık) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 15,9 kcal | 15,9 kcal |
| Su | 95,9 g | 95,9 g |
| Protein | 0,625 g | 0,625 g |
| Toplam yağ | 0,178 g | 0,178 g |
| Karbonhidrat | 3 g | 3 g |
| Kül | 0,375 g | 0,375 g |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 16,3 mg | 16,3 mg |
| Demir | 0 mg | 0 mg |
| Magnezyum | 10,1 mg | 10,1 mg |
| Fosfor | 23,2 mg | 23,2 mg |
| Potasyum | 170 mg | 170 mg |
| Sodyum | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Çinko | 0,204 mg | 0,204 mg |
| Bakır | 0,063 mg | 0,063 mg |
| Mangan | 0,085 mg | 0,085 mg |
| Molibden | 3,7 µg | 3,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| B7 vitamini (Biotin) | 0,962 µg | 0,962 µg |
| K vitamini | 24 µg | 24 µg |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 24 µg | 24 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
Gherkin (Kornişon Salatalık) kaç kalori?
100 gram gherkin (kornişon salatalık) yaklaşık 15,9 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 15,9 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Gherkin (Kornişon Salatalık) mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ, salata ve özellikle turşu yapımında kullanılır.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.