Haziran – Eylül
Gherkin (Kornişon Salatalık) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Gherkin (Kornişon Salatalık) (Cucumis sativus), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Çiğ, salata ve özellikle turşu yapımında kullanılır.
Gherkin (Kornişon Salatalık) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 15 kcal içerir; düşük enerji yoğunluğuyla öğünlere hacim ve çeşitlilik katabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 95,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 16,4 µg K vitamini, günlük besin alımına katkıda bulunur; K vitamini normal kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasında görev alır.
- Gherkin (Kornişon Salatalık), farklı renk ve türde sebzelerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Gherkin (Kornişon Salatalık) besin değerleri
Gherkin (Kornişon Salatalık) vitamin değerleri, Gherkin (Kornişon Salatalık) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 15 kcal | 15 kcal |
| Su | 95,2 g | 95,2 g |
| Protein | 0,7 g | 0,7 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Doymuş yağ | 0 g | 0 g |
| Tekli doymamış yağ | 0 g | 0 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0 g | 0 g |
| Karbonhidrat | 3,6 g | 3,6 g |
| Lif | 0,5 g | 0,5 g |
| Toplam şeker | 1,7 g | 1,7 g |
| Kül | 0,4 g | 0,4 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 16 mg | 16 mg |
| Demir | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Magnezyum | 13 mg | 13 mg |
| Fosfor | 24 mg | 24 mg |
| Potasyum | 147 mg | 147 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2 mg |
| Çinko | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Bakır | 0 mg | 0 mg |
| Mangan | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Selenyum | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 2,8 mg | 2,8 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0 mg | 0 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0 mg | 0 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| B6 vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 7 µg | 7 µg |
| Gıda folatı | 7 µg | 7 µg |
| Folat DFE | 7 µg DFE | 7 µg DFE |
| Kolin | 6 mg | 6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 5 µg RAE | 5 µg RAE |
| Beta karoten | 45 µg | 45 µg |
| Alfa karoten | 11 µg | 11 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 23 µg | 23 µg |
| E vitamini | 0 mg | 0 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 16,4 µg | 16,4 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0 g | 0 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 0,8 g | 0,8 g |
| Fruktoz | 0,9 g | 0,9 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Gherkin (Kornişon Salatalık) kaç kalori?
100 gram gherkin (kornişon salatalık) yaklaşık 15 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 15 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Gherkin (Kornişon Salatalık) mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ, salata ve özellikle turşu yapımında kullanılır.
Benzer sebzeler
Besin değerleri ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Mevsim bilgileri Türkiye’deki genel hasat dönemleriyle uyumlu yaklaşık tarihlerdir. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez.