Haziran – Temmuz
Zerdali Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Zerdali (Prunus armeniaca), etli bölümünün ortasında sert bir çekirdek taşıyan ılıman iklim meyvesidir. Ilıman iklim meyvesidir; çeşidine göre İç Anadolu, Ege, Marmara ve Akdeniz’in yüksek kesimlerindeki bahçelerde yetiştirilir. Taze tüketilebilir; ekşi aroması nedeniyle pestil, reçel ve kompostoda da kullanılır.
Zerdali faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 48 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 86,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 96 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 9 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 259 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,39 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Zerdali, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Zerdali besin değerleri
Zerdali vitamin değerleri, Zerdali mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 3 adet (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 3 adet · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 48 kcal | 48 kcal |
| Su | 86,4 g | 86,4 g |
| Protein | 1,4 g | 1,4 g |
| Toplam yağ | 0,39 g | 0,39 g |
| Doymuş yağ | 0,027 g | 0,027 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,17 g | 0,17 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,077 g | 0,077 g |
| Karbonhidrat | 11,1 g | 11,1 g |
| Lif | 2 g | 2 g |
| Toplam şeker | 9,2 g | 9,2 g |
| Kül | 0,75 g | 0,75 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 13 mg | 13 mg |
| Demir | 0,39 mg | 0,39 mg |
| Magnezyum | 10 mg | 10 mg |
| Fosfor | 23 mg | 23 mg |
| Potasyum | 259 mg | 259 mg |
| Sodyum | 1 mg | 1 mg |
| Çinko | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Bakır | 0,078 mg | 0,078 mg |
| Mangan | 0,077 mg | 0,077 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 10 mg | 10 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,03 mg | 0,03 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,6 mg | 0,6 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,24 mg | 0,24 mg |
| B6 vitamini | 0,054 mg | 0,054 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 9 µg | 9 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 9 µg | 9 µg |
| Folat DFE | 9 µg DFE | 9 µg DFE |
| Kolin | 2,8 mg | 2,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 96 µg RAE | 96 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.090 µg | 1.090 µg |
| Alfa karoten | 19 µg | 19 µg |
| Beta kriptoksantin | 104 µg | 104 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 89 µg | 89 µg |
| E vitamini | 0,89 mg | 0,89 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 3,3 µg | 3,3 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,077 g | 0,077 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 5,9 g | 5,9 g |
| Glikoz | 2,4 g | 2,4 g |
| Fruktoz | 0,94 g | 0,94 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0,06 g | 0,06 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,015 g | 0,015 g |
| Treonin | 0,047 g | 0,047 g |
| İzolösin | 0,041 g | 0,041 g |
| Lösin | 0,077 g | 0,077 g |
| Lizin | 0,097 g | 0,097 g |
| Metiyonin | 0,006 g | 0,006 g |
| Sistin | 0,003 g | 0,003 g |
| Fenilalanin | 0,052 g | 0,052 g |
| Tirozin | 0,029 g | 0,029 g |
| Valin | 0,047 g | 0,047 g |
| Arjinin | 0,045 g | 0,045 g |
| Histidin | 0,027 g | 0,027 g |
| Alanin | 0,068 g | 0,068 g |
| Aspartik asit | 0,314 g | 0,314 g |
| Glutamik asit | 0,157 g | 0,157 g |
| Glisin | 0,04 g | 0,04 g |
| Prolin | 0,101 g | 0,101 g |
| Serin | 0,083 g | 0,083 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 3,3 µg | 3,3 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,077 g | 0,077 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Zerdali kaç kalori?
100 gram zerdali yaklaşık 48 kcal, 3 adet (100 g) ise yaklaşık 48 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Zerdali mutfakta nasıl kullanılır?
Taze tüketilebilir; ekşi aroması nedeniyle pestil, reçel ve kompostoda da kullanılır.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.