Ekim – Aralık
Yuzu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Yuzu, Doğu Asya mutfaklarında suyu ve aromatik kabuğu kullanılan, ekşi ve çok çekirdekli bir turunçgildir. Avrupa’da taze veya işlenmiş ürün olarak tüketilir; tabloda akademik C vitamini ölçümüyle limon referansı birlikte kullanılmıştır.
Yuzu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 53 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 90,4 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,08 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,04 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 26 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 138 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 8 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,6 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Yuzu, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Yuzu besin değerleri
Yuzu vitamin değerleri, Yuzu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 53 kcal | 53 kcal |
| Su | 89 g | 89 g |
| Protein | 0,8 g | 0,8 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Doymuş yağ | 0,039 g | 0,039 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,011 g | 0,011 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,089 g | 0,089 g |
| Karbonhidrat | 13,3 g | 13,3 g |
| Lif | 1,8 g | 1,8 g |
| Toplam şeker | 2,5 g | 2,5 g |
| Kül | 0,3 g | 0,3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 26 mg | 26 mg |
| Demir | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Magnezyum | 8 mg | 8 mg |
| Fosfor | 16 mg | 16 mg |
| Potasyum | 138 mg | 138 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2 mg |
| Çinko | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Bakır | 0,037 mg | 0,037 mg |
| Mangan | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Selenyum | 0,4 µg | 0,4 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 90,4 mg | 90,4 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,19 mg | 0,19 mg |
| B6 vitamini | 0,08 mg | 0,08 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 11 µg | 11 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 11 µg | 11 µg |
| Folat DFE | 11 µg DFE | 11 µg DFE |
| Kolin | 5,1 mg | 5,1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3 µg | 3 µg |
| Alfa karoten | 1 µg | 1 µg |
| Beta kriptoksantin | 20 µg | 20 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 11 µg | 11 µg |
| E vitamini | 0,15 mg | 0,15 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,026 g | 0,026 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 0,063 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,026 g | 0,026 g |
| Linoleik asit | 0,063 g | 0,063 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Yuzu kaç kalori?
100 gram yuzu yaklaşık 53 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 53 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Yuzu mutfakta nasıl kullanılır?
Yıkanıp yenmeyen kabuk, sap ve çekirdekleri ayrılarak taze tüketilebilir; salata, yoğurt, sos ve uygun tatlı tariflerinde kullanılabilir.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.