Mayıs – Eylül
Yaban Mersini Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Yaban Mersini, küçük taneli yapısı, canlı rengi ve tatlı-ekşi aromasıyla öne çıkan bir meyvedir. Türüne göre serin, nemli veya yüksek rakımlı alanları tercih eder; Türkiye’de Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’in yayla kesimlerinde üretimi yapılır. Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Yaban Mersini faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 57 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 84,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,4 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 9,7 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19,3 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,57 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 77 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,28 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Yaban Mersini, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Yaban Mersini besin değerleri
Yaban Mersini vitamin değerleri, Yaban Mersini mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 su bardağı (148 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 su bardağı · 148 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 57 kcal | 84,4 kcal |
| Su | 84,2 g | 124,6 g |
| Protein | 0,74 g | 1,1 g |
| Toplam yağ | 0,33 g | 0,488 g |
| Doymuş yağ | 0,028 g | 0,041 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,047 g | 0,07 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,146 g | 0,216 g |
| Karbonhidrat | 14,5 g | 21,5 g |
| Lif | 2,4 g | 3,6 g |
| Toplam şeker | 10 g | 14,7 g |
| Nişasta | 0,03 g | 0,044 g |
| Kül | 0,24 g | 0,355 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 6 mg | 8,9 mg |
| Demir | 0,28 mg | 0,414 mg |
| Magnezyum | 6 mg | 8,9 mg |
| Fosfor | 12 mg | 17,8 mg |
| Potasyum | 77 mg | 114 mg |
| Sodyum | 1 mg | 1,5 mg |
| Çinko | 0,16 mg | 0,237 mg |
| Bakır | 0,057 mg | 0,084 mg |
| Mangan | 0,336 mg | 0,497 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,148 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 9,7 mg | 14,4 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,037 mg | 0,055 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,041 mg | 0,061 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,418 mg | 0,619 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,124 mg | 0,184 mg |
| B6 vitamini | 0,052 mg | 0,077 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 6 µg | 8,9 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 6 µg | 8,9 µg |
| Folat DFE | 6 µg DFE | 8,9 µg DFE |
| Kolin | 6 mg | 8,9 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 4,4 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 32 µg | 47,4 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 80 µg | 118,4 µg |
| E vitamini | 0,57 mg | 0,844 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 19,3 µg | 28,6 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,088 g | 0,13 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,11 g | 0,163 g |
| Glikoz | 4,9 g | 7,2 g |
| Fruktoz | 5 g | 7,4 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,003 g | 0,00444 g |
| Treonin | 0,02 g | 0,03 g |
| İzolösin | 0,023 g | 0,034 g |
| Lösin | 0,044 g | 0,065 g |
| Lizin | 0,013 g | 0,019 g |
| Metiyonin | 0,012 g | 0,018 g |
| Sistin | 0,008 g | 0,012 g |
| Fenilalanin | 0,026 g | 0,038 g |
| Tirozin | 0,009 g | 0,013 g |
| Valin | 0,031 g | 0,046 g |
| Arjinin | 0,037 g | 0,055 g |
| Histidin | 0,011 g | 0,016 g |
| Alanin | 0,031 g | 0,046 g |
| Aspartik asit | 0,057 g | 0,084 g |
| Glutamik asit | 0,091 g | 0,135 g |
| Glisin | 0,031 g | 0,046 g |
| Prolin | 0,028 g | 0,041 g |
| Serin | 0,022 g | 0,033 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 19,3 µg | 28,6 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,015 mg |
| Gama tokoferol | 0,36 mg | 0,533 mg |
| Delta tokoferol | 0,03 mg | 0,044 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,088 g | 0,13 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Yaban Mersini kaç kalori?
100 gram yaban mersini yaklaşık 57 kcal, 1 su bardağı (148 g) ise yaklaşık 84,4 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Yaban Mersini mutfakta nasıl kullanılır?
Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.