Aralık – Mart
Turunç Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Turunç (Citrus aurantium), portakala benzeyen ancak belirgin derecede ekşi ve acımsı olan bir turunçgildir. Türkiye'nin Akdeniz ve Ege kıyılarında yetişir; çiğ tüketimden çok reçel, marmelat, sos ve aroma amacıyla kullanılır.
Turunç faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 37 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88,9 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,4 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 45 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 30 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,06 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 40 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 181 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Turunç, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Turunç besin değerleri
Turunç vitamin değerleri, Turunç mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ meyve eti (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ meyve eti · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 37 kcal | 37 kcal |
| Su | 88,9 g | 88,9 g |
| Protein | 0,8 g | 0,8 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,2 g |
| Doymuş yağ | 0,015 g | 0,015 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,023 g | 0,023 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,025 g | 0,025 g |
| Karbonhidrat | 9,7 g | 9,7 g |
| Lif | 2,4 g | 2,4 g |
| Toplam şeker | 8,2 g | 8,2 g |
| Kül | 0,44 g | 0,44 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 40 mg | 40 mg |
| Demir | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Magnezyum | 10 mg | 10 mg |
| Fosfor | 14 mg | 14 mg |
| Potasyum | 181 mg | 181 mg |
| Sodyum | 0 mg | 0 mg |
| Çinko | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Bakır | 0,045 mg | 0,045 mg |
| Mangan | 0,025 mg | 0,025 mg |
| Selenyum | 0,5 µg | 0,5 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 45 mg | 45 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,087 mg | 0,087 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,282 mg | 0,282 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,25 mg | 0,25 mg |
| B6 vitamini | 0,06 mg | 0,06 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 30 µg | 30 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 30 µg | 30 µg |
| Folat DFE | 30 µg DFE | 30 µg DFE |
| Kolin | 8,4 mg | 8,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 11 µg RAE | 11 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 71 µg | 71 µg |
| Alfa karoten | 11 µg | 11 µg |
| Beta kriptoksantin | 116 µg | 116 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 129 µg | 129 µg |
| E vitamini | 0,18 mg | 0,18 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,007 g | 0,007 g |
| Omega-6 | 0,018 g | 0,018 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,009 g | 0,009 g |
| Treonin | 0,015 g | 0,015 g |
| İzolösin | 0,025 g | 0,025 g |
| Lösin | 0,023 g | 0,023 g |
| Lizin | 0,047 g | 0,047 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,02 g |
| Sistin | 0,01 g | 0,01 g |
| Fenilalanin | 0,031 g | 0,031 g |
| Tirozin | 0,016 g | 0,016 g |
| Valin | 0,04 g | 0,04 g |
| Arjinin | 0,065 g | 0,065 g |
| Histidin | 0,018 g | 0,018 g |
| Alanin | 0,05 g | 0,05 g |
| Aspartik asit | 0,114 g | 0,114 g |
| Glutamik asit | 0,094 g | 0,094 g |
| Glisin | 0,094 g | 0,094 g |
| Prolin | 0,046 g | 0,046 g |
| Serin | 0,032 g | 0,032 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,007 g | 0,007 g |
| Linoleik asit | 0,018 g | 0,018 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Turunç kaç kalori?
100 gram turunç yaklaşık 37 kcal, 100 g çiğ meyve eti (100 g) ise yaklaşık 37 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Turunç mutfakta nasıl kullanılır?
Yüksek asit ve acılık nedeniyle genellikle reçel, marmelat, şurup, sos ve kabuk aromasında kullanılır.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.