Temmuz – Ekim
Sultaniye Üzümü Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Sultaniye Üzümü (Vitis vinifera 'Sultaniye'), çok sayıda küçük taneden oluşan ve taze tüketimin yanında kurutma ya da işleme için de değerlendirilen bir meyvedir. Uzun ve sıcak yazlara uyumludur; Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu’daki bahçe ve bağlarda yaygın olarak yetiştirilir. Taze tüketilir; kurutmalık, pekmez, hoşaf ve tatlı yapımında da değerlendirilir.
Sultaniye Üzümü faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 69 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 80,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14,6 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,086 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,069 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 191 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,36 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Sultaniye Üzümü, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Sultaniye Üzümü besin değerleri
Sultaniye Üzümü vitamin değerleri, Sultaniye Üzümü mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük salkım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük salkım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 69 kcal | 69 kcal |
| Su | 80,5 g | 80,5 g |
| Protein | 0,72 g | 0,72 g |
| Toplam yağ | 0,16 g | 0,16 g |
| Doymuş yağ | 0,054 g | 0,054 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,007 g | 0,007 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,048 g | 0,048 g |
| Karbonhidrat | 18,1 g | 18,1 g |
| Lif | 0,9 g | 0,9 g |
| Toplam şeker | 15,5 g | 15,5 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,48 g | 0,48 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 10 mg | 10 mg |
| Demir | 0,36 mg | 0,36 mg |
| Magnezyum | 7 mg | 7 mg |
| Fosfor | 20 mg | 20 mg |
| Potasyum | 191 mg | 191 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2 mg |
| Çinko | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Bakır | 0,127 mg | 0,127 mg |
| Mangan | 0,071 mg | 0,071 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Florür | 7,8 µg | 7,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 3,2 mg | 3,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,069 mg | 0,069 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,188 mg | 0,188 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| B6 vitamini | 0,086 mg | 0,086 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 2 µg | 2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 2 µg | 2 µg |
| Folat DFE | 2 µg DFE | 2 µg DFE |
| Kolin | 5,6 mg | 5,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 39 µg | 39 µg |
| Alfa karoten | 1 µg | 1 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 72 µg | 72 µg |
| E vitamini | 0,19 mg | 0,19 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 14,6 µg | 14,6 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,037 g | 0,037 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,15 g | 0,15 g |
| Glikoz | 7,2 g | 7,2 g |
| Fruktoz | 8,1 g | 8,1 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,011 g | 0,011 g |
| Treonin | 0,022 g | 0,022 g |
| İzolösin | 0,011 g | 0,011 g |
| Lösin | 0,022 g | 0,022 g |
| Lizin | 0,027 g | 0,027 g |
| Metiyonin | 0,009 g | 0,009 g |
| Sistin | 0,01 g | 0,01 g |
| Fenilalanin | 0,019 g | 0,019 g |
| Tirozin | 0,01 g | 0,01 g |
| Valin | 0,022 g | 0,022 g |
| Arjinin | 0,13 g | 0,13 g |
| Histidin | 0,022 g | 0,022 g |
| Alanin | 0,022 g | 0,022 g |
| Aspartik asit | 0,038 g | 0,038 g |
| Glutamik asit | 0,081 g | 0,081 g |
| Glisin | 0,016 g | 0,016 g |
| Prolin | 0,08 g | 0,08 g |
| Serin | 0,022 g | 0,022 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 14,6 µg | 14,6 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,037 g | 0,037 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Sultaniye Üzümü kaç kalori?
100 gram sultaniye üzümü yaklaşık 69 kcal, 1 küçük salkım (100 g) ise yaklaşık 69 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Sultaniye Üzümü mutfakta nasıl kullanılır?
Taze tüketilir; kurutmalık, pekmez, hoşaf ve tatlı yapımında da değerlendirilir.
Benzer meyveler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.