Mayıs – Eylül
Ahududu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Ahududu (Rubus idaeus), küçük taneli yapısı, canlı rengi ve tatlı-ekşi aromasıyla öne çıkan bir meyvedir. Türüne göre serin, nemli veya yüksek rakımlı alanları tercih eder; Türkiye’de Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’in yayla kesimlerinde üretimi yapılır. Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Ahududu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 52 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 85,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,5 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 26,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,8 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 21 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,87 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 25 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 151 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 22 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,69 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Ahududu, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Ahududu besin değerleri
Ahududu vitamin değerleri, Ahududu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 su bardağı (123 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 su bardağı · 123 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 52 kcal | 64 kcal |
| Su | 85,8 g | 105,5 g |
| Protein | 1,2 g | 1,5 g |
| Toplam yağ | 0,65 g | 0,8 g |
| Doymuş yağ | 0,019 g | 0,023 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,064 g | 0,079 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,375 g | 0,461 g |
| Karbonhidrat | 11,9 g | 14,6 g |
| Lif | 6,5 g | 8 g |
| Toplam şeker | 4,4 g | 5,4 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,46 g | 0,566 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 25 mg | 30,8 mg |
| Demir | 0,69 mg | 0,849 mg |
| Magnezyum | 22 mg | 27,1 mg |
| Fosfor | 29 mg | 35,7 mg |
| Potasyum | 151 mg | 185,7 mg |
| Sodyum | 1 mg | 1,2 mg |
| Çinko | 0,42 mg | 0,517 mg |
| Bakır | 0,09 mg | 0,111 mg |
| Mangan | 0,67 mg | 0,824 mg |
| Selenyum | 0,2 µg | 0,246 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 26,2 mg | 32,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,032 mg | 0,039 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,038 mg | 0,047 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,598 mg | 0,736 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,329 mg | 0,405 mg |
| B6 vitamini | 0,055 mg | 0,068 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 21 µg | 25,8 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 21 µg | 25,8 µg |
| Folat DFE | 21 µg DFE | 25,8 µg DFE |
| Kolin | 12,3 mg | 15,1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 2 µg RAE | 2,5 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 12 µg | 14,8 µg |
| Alfa karoten | 16 µg | 19,7 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 136 µg | 167,3 µg |
| E vitamini | 0,87 mg | 1,1 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 7,8 µg | 9,6 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,249 g | 0,306 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,2 g | 0,246 g |
| Glikoz | 1,9 g | 2,3 g |
| Fruktoz | 2,4 g | 2,9 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 7,8 µg | 9,6 µg |
| Beta tokoferol | 0,06 mg | 0,074 mg |
| Gama tokoferol | 1,4 mg | 1,7 mg |
| Delta tokoferol | 1 mg | 1,3 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,249 g | 0,306 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Ahududu kaç kalori?
100 gram ahududu yaklaşık 52 kcal, 1 su bardağı (123 g) ise yaklaşık 64 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Ahududu mutfakta nasıl kullanılır?
Taze olarak, yoğurt ve yulafla, meyve salatasında veya soslarda kullanılabilir.
Benzer meyveler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.