Yıl boyu bulunabilir
Keten Tohumu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Keten Tohumu (Linum usitatissimum), bitkinin olgun tohumlarının kurutulması veya kavrulmasıyla hazırlanan yenilebilir bir yağlı tohum ürünüdür. Yağlı tohum olarak kullanılır; Türkiye’de keten ve kenevirin sınırlı üretimi bulunurken chia çoğunlukla ithal edilir. Öğütülerek yoğurt, yulaf ve hamur işlerine eklenebilir; yeterli sıvıyla tüketilir.
Keten Tohumu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 534 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 27,3 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,6 mg B1 vitamini, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; B1 vitamini besinlerden enerji elde edilmesinde ve hücrelerin normal çalışmasında rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Keten Tohumu, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Keten Tohumu besin değerleri
Keten Tohumu vitamin değerleri, Keten Tohumu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 534 kcal | 149,5 kcal |
| Su | 7 g | 1,9 g |
| Protein | 18,3 g | 5,1 g |
| Toplam yağ | 42,2 g | 11,8 g |
| Doymuş yağ | 3,7 g | 1 g |
| Tekli doymamış yağ | 7,5 g | 2,1 g |
| Çoklu doymamış yağ | 28,7 g | 8 g |
| Karbonhidrat | 28,9 g | 8,1 g |
| Lif | 27,3 g | 7,6 g |
| Toplam şeker | 1,6 g | 0,434 g |
| Kül | 3,7 g | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 255 mg | 71,4 mg |
| Demir | 5,7 mg | 1,6 mg |
| Magnezyum | 392 mg | 109,8 mg |
| Fosfor | 642 mg | 179,8 mg |
| Potasyum | 813 mg | 227,6 mg |
| Sodyum | 30 mg | 8,4 mg |
| Çinko | 4,3 mg | 1,2 mg |
| Bakır | 1,2 mg | 0,342 mg |
| Mangan | 2,5 mg | 0,695 mg |
| Selenyum | 25,4 µg | 7,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0,6 mg | 0,168 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 1,6 mg | 0,46 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,161 mg | 0,045 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 3,1 mg | 0,862 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,985 mg | 0,276 mg |
| B6 vitamini | 0,473 mg | 0,132 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 87 µg | 24,4 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 87 µg | 24,4 µg |
| Folat DFE | 87 µg DFE | 24,4 µg DFE |
| Kolin | 78,7 mg | 22 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 651 µg | 182,3 µg |
| E vitamini | 0,31 mg | 0,087 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 4,3 µg | 1,2 µg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 1,2 g | 0,322 g |
| Glikoz | 0,4 g | 0,112 g |
| Fruktoz | 0 g | 0 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,297 g | 0,083 g |
| Treonin | 0,766 g | 0,214 g |
| İzolösin | 0,896 g | 0,251 g |
| Lösin | 1,2 g | 0,346 g |
| Lizin | 0,862 g | 0,241 g |
| Metiyonin | 0,37 g | 0,104 g |
| Sistin | 0,34 g | 0,095 g |
| Fenilalanin | 0,957 g | 0,268 g |
| Tirozin | 0,493 g | 0,138 g |
| Valin | 1,1 g | 0,3 g |
| Arjinin | 1,9 g | 0,539 g |
| Histidin | 0,472 g | 0,132 g |
| Alanin | 0,925 g | 0,259 g |
| Aspartik asit | 2 g | 0,573 g |
| Glutamik asit | 4 g | 1,1 g |
| Glisin | 1,2 g | 0,349 g |
| Prolin | 0,806 g | 0,226 g |
| Serin | 0,97 g | 0,272 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 4,3 µg | 1,2 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 20 mg | 5,6 mg |
| Delta tokoferol | 0,35 mg | 0,098 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Keten Tohumu kaç kalori?
100 gram keten tohumu yaklaşık 534 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 149,5 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Keten Tohumu mutfakta nasıl kullanılır?
Öğütülerek yoğurt, yulaf ve hamur işlerine eklenebilir; yeterli sıvıyla tüketilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.