Yıl boyu bulunabilir
Karpuz Çekirdeği Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Karpuz Çekirdeği (Citrullus lanatus), bitkinin olgun tohumlarının kurutulması veya kavrulmasıyla hazırlanan yenilebilir bir yağlı tohum ürünüdür. Karpuzun olgun tohumlarından hazırlanır; Türkiye’de karpuz yetiştirilen bölgelerde elde edilir veya çerezlik ürün olarak işlenmiş biçimde pazara sunulur. Kavrulmuş atıştırmalık veya çekirdek içi olarak kullanılabilir.
Karpuz Çekirdeği faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 557 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 515 mg magnezyum, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Magnezyum enerji üretimi ile normal kas ve sinir işlevlerini destekleyen çok sayıda süreçte görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,2 mg çinko, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Çinko bağışıklık işlevi, DNA ve protein sentezi ile normal yara iyileşmesinde rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,69 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Karpuz Çekirdeği, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Karpuz Çekirdeği besin değerleri
Karpuz Çekirdeği vitamin değerleri, Karpuz Çekirdeği mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 557 kcal | 156 kcal |
| Su | 5,1 g | 1,4 g |
| Protein | 28,3 g | 7,9 g |
| Toplam yağ | 47,4 g | 13,3 g |
| Doymuş yağ | 9,8 g | 2,7 g |
| Tekli doymamış yağ | 7,4 g | 2,1 g |
| Çoklu doymamış yağ | 28,1 g | 7,9 g |
| Karbonhidrat | 15,3 g | 4,3 g |
| Lif | 0 g | 0 g |
| Kül | 3,9 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 54 mg | 15,1 mg |
| Demir | 7,3 mg | 2 mg |
| Magnezyum | 515 mg | 144,2 mg |
| Fosfor | 755 mg | 211,4 mg |
| Potasyum | 648 mg | 181,4 mg |
| Sodyum | 99 mg | 27,7 mg |
| Çinko | 10,2 mg | 2,9 mg |
| Bakır | 0,686 mg | 0,192 mg |
| Mangan | 1,6 mg | 0,452 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,19 mg | 0,053 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,145 mg | 0,041 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 3,6 mg | 0,994 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,346 mg | 0,097 mg |
| B6 vitamini | 0,089 mg | 0,025 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 58 µg | 16,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 58 µg | 16,2 µg |
| Folat DFE | 58 µg DFE | 16,2 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,39 g | 0,109 g |
| Treonin | 1,1 g | 0,311 g |
| İzolösin | 1,3 g | 0,376 g |
| Lösin | 2,1 g | 0,602 g |
| Lizin | 0,887 g | 0,248 g |
| Metiyonin | 0,834 g | 0,234 g |
| Sistin | 0,438 g | 0,123 g |
| Fenilalanin | 2 g | 0,569 g |
| Tirozin | 1 g | 0,284 g |
| Valin | 1,6 g | 0,436 g |
| Arjinin | 4,9 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,775 g | 0,217 g |
| Alanin | 1,5 g | 0,418 g |
| Aspartik asit | 2,8 g | 0,774 g |
| Glutamik asit | 5,7 g | 1,6 g |
| Glisin | 1,7 g | 0,466 g |
| Prolin | 1,3 g | 0,35 g |
| Serin | 1,5 g | 0,422 g |
Karpuz Çekirdeği kaç kalori?
100 gram karpuz çekirdeği yaklaşık 557 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 156 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Karpuz Çekirdeği mutfakta nasıl kullanılır?
Kavrulmuş atıştırmalık veya çekirdek içi olarak kullanılabilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Seeds, watermelon seed kernels, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.