Yıl boyu bulunabilir
Kabak Çekirdeği Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kabak Çekirdeği (Cucurbita pepo), bitkinin olgun tohumlarının kurutulması veya kavrulmasıyla hazırlanan yenilebilir bir yağlı tohum ürünüdür. Çerezlik kabakların tohumudur; Türkiye’de özellikle Kayseri, Nevşehir ve İç Anadolu’nun uygun üretim alanlarında yetiştirilir. Tuzsuz iç olarak ara öğün, salata ve hamur işlerinde kullanılabilir.
Kabak Çekirdeği faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 559 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,5 mg mangan, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,3 mg bakır, besin profilinin öne çıkan öğelerindendir; Bakır enerji üretimi, bağ dokusu oluşumu ve demir metabolizmasında görev alır.
- Kabak Çekirdeği, farklı renk ve türde kuruyemiş ve tohumlarla dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Kabak Çekirdeği besin değerleri
Kabak Çekirdeği vitamin değerleri, Kabak Çekirdeği mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 küçük avuç (28 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 küçük avuç · 28 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 559 kcal | 156,5 kcal |
| Su | 5,2 g | 1,5 g |
| Protein | 30,2 g | 8,5 g |
| Toplam yağ | 49,1 g | 13,7 g |
| Doymuş yağ | 8,7 g | 2,4 g |
| Tekli doymamış yağ | 16,2 g | 4,5 g |
| Çoklu doymamış yağ | 21 g | 5,9 g |
| Karbonhidrat | 10,7 g | 3 g |
| Lif | 6 g | 1,7 g |
| Toplam şeker | 1,4 g | 0,392 g |
| Nişasta | 1,5 g | 0,412 g |
| Kül | 4,8 g | 1,3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 46 mg | 12,9 mg |
| Demir | 8,8 mg | 2,5 mg |
| Magnezyum | 592 mg | 165,8 mg |
| Fosfor | 1.233 mg | 345,2 mg |
| Potasyum | 809 mg | 226,5 mg |
| Sodyum | 7 mg | 2 mg |
| Çinko | 7,8 mg | 2,2 mg |
| Bakır | 1,3 mg | 0,376 mg |
| Mangan | 4,5 mg | 1,3 mg |
| Selenyum | 9,4 µg | 2,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 1,9 mg | 0,532 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,273 mg | 0,076 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,153 mg | 0,043 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 5 mg | 1,4 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,75 mg | 0,21 mg |
| B6 vitamini | 0,143 mg | 0,04 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 58 µg | 16,2 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 58 µg | 16,2 µg |
| Folat DFE | 58 µg DFE | 16,2 µg DFE |
| Kolin | 63 mg | 17,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 0,28 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 9 µg | 2,5 µg |
| Alfa karoten | 1 µg | 0,28 µg |
| Beta kriptoksantin | 1 µg | 0,28 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 74 µg | 20,7 µg |
| E vitamini | 2,2 mg | 0,61 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 7,3 µg | 2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,12 g | 0,034 g |
| Omega-6 | 20,7 g | 5,8 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 1,1 g | 0,316 g |
| Glikoz | 0,13 g | 0,036 g |
| Fruktoz | 0,15 g | 0,042 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Galaktoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,576 g | 0,161 g |
| Treonin | 0,998 g | 0,279 g |
| İzolösin | 1,3 g | 0,359 g |
| Lösin | 2,4 g | 0,677 g |
| Lizin | 1,2 g | 0,346 g |
| Metiyonin | 0,603 g | 0,169 g |
| Sistin | 0,332 g | 0,093 g |
| Fenilalanin | 1,7 g | 0,485 g |
| Tirozin | 1,1 g | 0,306 g |
| Valin | 1,6 g | 0,442 g |
| Arjinin | 5,4 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,78 g | 0,218 g |
| Alanin | 1,5 g | 0,416 g |
| Aspartik asit | 3 g | 0,829 g |
| Glutamik asit | 6,2 g | 1,7 g |
| Glisin | 1,8 g | 0,516 g |
| Prolin | 1,3 g | 0,368 g |
| Serin | 1,7 g | 0,468 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 7,3 µg | 2 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0,03 mg | 0,0084 mg |
| Gama tokoferol | 35,1 mg | 9,8 mg |
| Delta tokoferol | 0,44 mg | 0,123 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0,064 g | 0,018 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,12 g | 0,034 g |
| Linoleik asit | 20,7 g | 5,8 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kabak Çekirdeği kaç kalori?
100 gram kabak çekirdeği yaklaşık 559 kcal, 1 küçük avuç (28 g) ise yaklaşık 156,5 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kabak Çekirdeği mutfakta nasıl kullanılır?
Tuzsuz iç olarak ara öğün, salata ve hamur işlerinde kullanılabilir.
Benzer kuruyemişler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Bağlantılı USDA kaydı “Seeds, pumpkin and squash seed kernels, dried” olarak listelenmiştir; sayısal değerler genel bir taze ürün yerine bu hazırlama biçimini açıklar. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.