Yıl boyu; ilkbaharda bol
Taze Soğan Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Taze Soğan (Allium fistulosum), soğanı, yalancı gövdesi veya yeşil yaprakları aromatik sebze olarak kullanılan Allium grubu bir bitkidir. Farklı toprak ve iklimlere uyum sağlar; Türkiye’de İç Anadolu, Marmara, Ege ve Akdeniz dâhil birçok bölgede ticari olarak yetiştirilir. Salata, kısır, börek, yumurta ve sıcak yemeklerin son dokunuşunda kullanılabilir.
Taze Soğan faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 32 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,6 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 18,8 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 50 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 207 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 64 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 72 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 276 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 20 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Taze Soğan, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Taze Soğan besin değerleri
Taze Soğan vitamin değerleri, Taze Soğan mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 3 dal (45 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 3 dal · 45 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 32 kcal | 14,4 kcal |
| Su | 89,8 g | 40,4 g |
| Protein | 1,8 g | 0,824 g |
| Toplam yağ | 0,19 g | 0,086 g |
| Doymuş yağ | 0,032 g | 0,014 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,027 g | 0,012 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,074 g | 0,033 g |
| Karbonhidrat | 7,3 g | 3,3 g |
| Lif | 2,6 g | 1,2 g |
| Toplam şeker | 2,3 g | 1 g |
| Kül | 0,81 g | 0,365 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 72 mg | 32,4 mg |
| Demir | 1,5 mg | 0,666 mg |
| Magnezyum | 20 mg | 9 mg |
| Fosfor | 37 mg | 16,7 mg |
| Potasyum | 276 mg | 124,2 mg |
| Sodyum | 16 mg | 7,2 mg |
| Çinko | 0,39 mg | 0,176 mg |
| Bakır | 0,083 mg | 0,037 mg |
| Mangan | 0,16 mg | 0,072 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,27 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 18,8 mg | 8,5 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,055 mg | 0,025 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,036 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,525 mg | 0,236 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,075 mg | 0,034 mg |
| B6 vitamini | 0,061 mg | 0,027 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 64 µg | 28,8 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 64 µg | 28,8 µg |
| Folat DFE | 64 µg DFE | 28,8 µg DFE |
| Kolin | 5,7 mg | 2,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 50 µg RAE | 22,5 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 598 µg | 269,1 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1.140 µg | 513 µg |
| E vitamini | 0,55 mg | 0,248 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 207 µg | 93,2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,07 g | 0,032 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,02 g | 0,009 g |
| Treonin | 0,072 g | 0,032 g |
| İzolösin | 0,077 g | 0,035 g |
| Lösin | 0,109 g | 0,049 g |
| Lizin | 0,091 g | 0,041 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,009 g |
| Fenilalanin | 0,059 g | 0,027 g |
| Tirozin | 0,053 g | 0,024 g |
| Valin | 0,081 g | 0,036 g |
| Arjinin | 0,132 g | 0,059 g |
| Histidin | 0,032 g | 0,014 g |
| Alanin | 0,082 g | 0,037 g |
| Aspartik asit | 0,169 g | 0,076 g |
| Glutamik asit | 0,378 g | 0,17 g |
| Glisin | 0,091 g | 0,041 g |
| Prolin | 0,121 g | 0,054 g |
| Serin | 0,082 g | 0,037 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 207 µg | 93,2 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,07 g | 0,032 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Taze Soğan kaç kalori?
100 gram taze soğan yaklaşık 32 kcal, 3 dal (45 g) ise yaklaşık 14,4 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Taze Soğan mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, kısır, börek, yumurta ve sıcak yemeklerin son dokunuşunda kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.