Kontrollü filiz üretimiyle yıl boyu
Soya Filizi Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Soya Filizi (Glycine max), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Wok, çorba, noodle, Kore ve Doğu Asya yemeklerinde tercihen pişirilerek kullanılabilir.
Soya Filizi faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 122 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 69 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 15,3 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 172 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,176 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,34 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 67 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 484 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 72 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Soya Filizi, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Soya Filizi besin değerleri
Soya Filizi vitamin değerleri, Soya Filizi mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 122 kcal | 122 kcal |
| Su | 69 g | 69 g |
| Protein | 13,1 g | 13,1 g |
| Toplam yağ | 6,7 g | 6,7 g |
| Doymuş yağ | 0,929 g | 0,929 g |
| Tekli doymamış yağ | 1,5 g | 1,5 g |
| Çoklu doymamış yağ | 3,8 g | 3,8 g |
| Karbonhidrat | 9,6 g | 9,6 g |
| Lif | 1,1 g | 1,1 g |
| Kül | 1,6 g | 1,6 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 67 mg | 67 mg |
| Demir | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Magnezyum | 72 mg | 72 mg |
| Fosfor | 164 mg | 164 mg |
| Potasyum | 484 mg | 484 mg |
| Sodyum | 14 mg | 14 mg |
| Çinko | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Bakır | 0,427 mg | 0,427 mg |
| Mangan | 0,702 mg | 0,702 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 15,3 mg | 15,3 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,34 mg | 0,34 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,118 mg | 0,118 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,2 mg | 1,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,929 mg | 0,929 mg |
| B6 vitamini | 0,176 mg | 0,176 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 172 µg | 172 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 172 µg | 172 µg |
| Folat DFE | 172 µg DFE | 172 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 3,3 g | 3,3 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,159 g | 0,159 g |
| Treonin | 0,503 g | 0,503 g |
| İzolösin | 0,58 g | 0,58 g |
| Lösin | 0,938 g | 0,938 g |
| Lizin | 0,752 g | 0,752 g |
| Metiyonin | 0,138 g | 0,138 g |
| Sistin | 0,157 g | 0,157 g |
| Fenilalanin | 0,641 g | 0,641 g |
| Tirozin | 0,477 g | 0,477 g |
| Valin | 0,62 g | 0,62 g |
| Arjinin | 0,905 g | 0,905 g |
| Histidin | 0,348 g | 0,348 g |
| Alanin | 0,549 g | 0,549 g |
| Aspartik asit | 1,8 g | 1,8 g |
| Glutamik asit | 2 g | 2 g |
| Glisin | 0,503 g | 0,503 g |
| Prolin | 0,674 g | 0,674 g |
| Serin | 0,651 g | 0,651 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 3,3 g | 3,3 g |
Soya Filizi kaç kalori?
100 gram soya filizi yaklaşık 122 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 122 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Soya Filizi mutfakta nasıl kullanılır?
Wok, çorba, noodle, Kore ve Doğu Asya yemeklerinde tercihen pişirilerek kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.