Kuru ürün yıl boyu; hasat yaz sonu – sonbahar
Soya Fasulyesi Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Soya Fasulyesi (Glycine max), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Islatılıp pişirilerek yemek, süt/tofu üretimi, tempeh ve çeşitli baklagil ürünlerinde kullanılabilir.
Soya Fasulyesi faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 446 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 9,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 6 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 47 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 375 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,85 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 277 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.800 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 280 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Soya Fasulyesi, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Soya Fasulyesi besin değerleri
Soya Fasulyesi vitamin değerleri, Soya Fasulyesi mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 446 kcal | 446 kcal |
| Su | 8,5 g | 8,5 g |
| Protein | 36,5 g | 36,5 g |
| Toplam yağ | 19,9 g | 19,9 g |
| Doymuş yağ | 2,9 g | 2,9 g |
| Tekli doymamış yağ | 4,4 g | 4,4 g |
| Çoklu doymamış yağ | 11,3 g | 11,3 g |
| Karbonhidrat | 30,2 g | 30,2 g |
| Lif | 9,3 g | 9,3 g |
| Toplam şeker | 7,3 g | 7,3 g |
| Kül | 4,9 g | 4,9 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 277 mg | 277 mg |
| Demir | 15,7 mg | 15,7 mg |
| Magnezyum | 280 mg | 280 mg |
| Fosfor | 704 mg | 704 mg |
| Potasyum | 1.800 mg | 1.800 mg |
| Sodyum | 2 mg | 2 mg |
| Çinko | 4,9 mg | 4,9 mg |
| Bakır | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Mangan | 2,5 mg | 2,5 mg |
| Selenyum | 17,8 µg | 17,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 6 mg | 6 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,874 mg | 0,874 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,87 mg | 0,87 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,6 mg | 1,6 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,793 mg | 0,793 mg |
| B6 vitamini | 0,377 mg | 0,377 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 375 µg | 375 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 375 µg | 375 µg |
| Folat DFE | 375 µg DFE | 375 µg DFE |
| Kolin | 116 mg | 116 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 13 µg | 13 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,85 mg | 0,85 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 47 µg | 47 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 9,9 g | 9,9 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,591 g | 0,591 g |
| Treonin | 1,8 g | 1,8 g |
| İzolösin | 2 g | 2 g |
| Lösin | 3,3 g | 3,3 g |
| Lizin | 2,7 g | 2,7 g |
| Metiyonin | 0,547 g | 0,547 g |
| Sistin | 0,655 g | 0,655 g |
| Fenilalanin | 2,1 g | 2,1 g |
| Tirozin | 1,5 g | 1,5 g |
| Valin | 2 g | 2 g |
| Arjinin | 3,2 g | 3,2 g |
| Histidin | 1,1 g | 1,1 g |
| Alanin | 1,9 g | 1,9 g |
| Aspartik asit | 5,1 g | 5,1 g |
| Glutamik asit | 7,9 g | 7,9 g |
| Glisin | 1,9 g | 1,9 g |
| Prolin | 2,4 g | 2,4 g |
| Serin | 2,4 g | 2,4 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 47 µg | 47 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 9,9 g | 9,9 g |
Soya Fasulyesi kaç kalori?
100 gram soya fasulyesi yaklaşık 446 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 446 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Soya Fasulyesi mutfakta nasıl kullanılır?
Islatılıp pişirilerek yemek, süt/tofu üretimi, tempeh ve çeşitli baklagil ürünlerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.