Haziran – Ekim; serada yıl boyu
Sivri Biber Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Sivri Biber (Capsicum annuum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Kahvaltıda, salatada, turşuda, kızartmada ve sıcak yemeklerde kullanılabilir.
Sivri Biber faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 40 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 242 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 59 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14,3 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 340 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 25 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Sivri Biber, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Sivri Biber besin değerleri
Sivri Biber vitamin değerleri, Sivri Biber mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 3 adet (60 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 3 adet · 60 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 40 kcal | 24 kcal |
| Su | 87,7 g | 52,6 g |
| Protein | 2 g | 1,2 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,12 g |
| Doymuş yağ | 0,021 g | 0,013 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,011 g | 0,0066 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,109 g | 0,065 g |
| Karbonhidrat | 9,5 g | 5,7 g |
| Lif | 1,5 g | 0,9 g |
| Toplam şeker | 5,1 g | 3,1 g |
| Kül | 0,6 g | 0,36 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 18 mg | 10,8 mg |
| Demir | 1,2 mg | 0,72 mg |
| Magnezyum | 25 mg | 15 mg |
| Fosfor | 46 mg | 27,6 mg |
| Potasyum | 340 mg | 204 mg |
| Sodyum | 7 mg | 4,2 mg |
| Çinko | 0,3 mg | 0,18 mg |
| Bakır | 0,174 mg | 0,104 mg |
| Mangan | 0,237 mg | 0,142 mg |
| Selenyum | 0,5 µg | 0,3 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 242 mg | 145,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,09 mg | 0,054 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,09 mg | 0,054 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,95 mg | 0,57 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,061 mg | 0,037 mg |
| B6 vitamini | 0,278 mg | 0,167 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 23 µg | 13,8 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 23 µg | 13,8 µg |
| Folat DFE | 23 µg DFE | 13,8 µg DFE |
| Kolin | 11,1 mg | 6,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 59 µg RAE | 35,4 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 671 µg | 402,6 µg |
| Alfa karoten | 23 µg | 13,8 µg |
| Beta kriptoksantin | 50 µg | 30 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 725 µg | 435 µg |
| E vitamini | 0,69 mg | 0,414 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 14,3 µg | 8,6 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,104 g | 0,062 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,026 g | 0,016 g |
| Treonin | 0,074 g | 0,044 g |
| İzolösin | 0,065 g | 0,039 g |
| Lösin | 0,105 g | 0,063 g |
| Lizin | 0,089 g | 0,053 g |
| Metiyonin | 0,024 g | 0,014 g |
| Sistin | 0,038 g | 0,023 g |
| Fenilalanin | 0,062 g | 0,037 g |
| Tirozin | 0,042 g | 0,025 g |
| Valin | 0,084 g | 0,05 g |
| Arjinin | 0,096 g | 0,058 g |
| Histidin | 0,041 g | 0,025 g |
| Alanin | 0,082 g | 0,049 g |
| Aspartik asit | 0,286 g | 0,172 g |
| Glutamik asit | 0,264 g | 0,158 g |
| Glisin | 0,074 g | 0,044 g |
| Prolin | 0,087 g | 0,052 g |
| Serin | 0,08 g | 0,048 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 14,3 µg | 8,6 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,104 g | 0,062 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Sivri Biber kaç kalori?
100 gram sivri biber yaklaşık 40 kcal, 3 adet (60 g) ise yaklaşık 24 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Sivri Biber mutfakta nasıl kullanılır?
Kahvaltıda, salatada, turşuda, kızartmada ve sıcak yemeklerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.